Sacramalte Witbier
Essa não é simplesmente uma Witbier. É a medalha de ouro da 1ª edição da Copa Paulista de Cerveja Artesanal. É uma baita Witbier bem-feita. Um estilo que infelizmente foi tão banalizado e malfeito por aí que passou a frequentar a lista de “cervejas que eu não gosto” de muita gente. Mas vai por mim: essa da Sacramalte (Franca – SP) vale a pena.
De cor amarelo palha, levemente turva, tem espuma muito bem formada e persistente. Notas cítricas destacadas de cascas de laranja e limão siciliano seguidas pelas sementes de coentro, um toque de miolo de pão e condimentado, como noz-moscada. Na boca, é levemente ácida, com corpo baixo, alta carbonatação, trazendo notas condimentadas em primeiro plano, e os cítricos logo em seguida. O final é seco, levemente ácido, mais uma vem com noz-moscada e sementes de coentro como protagonistas, com leves cítricos. Harmonize com saladas de folhas verdes, peixes brancos grelhados e iscas de peixe empanadas.
De cor amarelo palha, levemente turva, tem espuma muito bem formada e persistente. Notas cítricas destacadas de cascas de laranja e limão siciliano seguidas pelas sementes de coentro, um toque de miolo de pão e condimentado, como noz-moscada. Na boca, é levemente ácida, com corpo baixo, alta carbonatação, trazendo notas condimentadas em primeiro plano, e os cítricos logo em seguida. O final é seco, levemente ácido, mais uma vem com noz-moscada e sementes de coentro como protagonistas, com leves cítricos. Harmonize com saladas de folhas verdes, peixes brancos grelhados e iscas de peixe empanadas.
- Estilo: Witbier
- Escola: Belga
- Cervejaria: Sacramalte
- Origem: Franca (SP)
- Copo: Tumblr ou Pokal
- Volume: 600 ml
- Cor: Amarelo palha
- Álcool: 5%
- Amargor: baixo (13 IBU)
- Temp.: 4ºC a 6ºC
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