Cruls
Berliner Weisse Café
A Berliner Weisse Café é um dos rótulos mais premiado da cervejaria Cruls, do Distrito Federal. Foi medalha de bronze na Copa Cervezas de América 2018, ouro na Copa Cerveja Brasil 2018, medalha de prata no Best of Show da Copa Cerveja Brasil 2018 e ouro na Copa Cerveja POA 2018. Trata-se de um Sour diferente do padrão, já que não usa fruta. Nesta edição, o café é o Odeir Schott, Catuí Vermelho do Sítio Santinha, da safra 2022/2023. A torra foi feita pela Civitá Café. Tem cor amarelo palha, é levemente turva, com boa formação e média persistência de espuma – algo bastante normal nesse estilo. No aroma, a acidez lática, notas cítricas, como limão, de frutas brancas, como uvas-verdes e pera, se misturam com um café adocicado como uma fruta. A torra parece leve, trazendo mais um toque de caramelo, castanhas e doce de leite do que o torrado do café. Na boca, a acidez é delicada, médio-baixa e bem inserida, com corpo leve e carbonatação elevada. O final é seco, ainda com toque ácido e grande persistência aromática do café o do cítrico. Harmonize com queijo brie, salame italiano e, claro, tiramisú.
- Estilo: Coffee Beer (Berliner Weisse)
- Escola: Indefinida
- Cervejaria: Cruls
- Origem: Brasília (DF)
- Copo: Taça Pokal ou Tulipa
- Volume: 473 ml
- Cor: Amarelo Palha
- Álcool: 3,9%
- Amargor: Muito baixo (8 IBU)
- Temp.: 5ºC a 7ºC
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