Boas novas para os amigos de Porto Alegre. O curso de Sommelier de Cervejas do Instituto da Cerveja, aqui de São Paulo, vai abrir turma na capital gaúcha em agosto. Ministrado pela Beer Sommelier e Mestre Cervejeira Kathia Zanatta e o Mestre Cervejeiro Alfredo Ferreira, ele tem como um dos principais objetivos formar profissionais para difundir a cultura cervejeira no país. As aulas serão realizadas no Nos CoWorking e as inscrições podem ser realizadas pelo e-mail [email protected] ou pelo telefone (51) 8018-1210. As vagas são limitadas.
Os alunos terão aulas sobre história da cerveja, processo de fabricação, matérias-primas, técnicas de degustação, estilos cervejeiros, harmonização, defeitos sensoriais, e diversos outros assuntos importantíssimos para a capacitação profissional. Além disso, na parte prática do curso, há degustações de mais de sessenta rótulos de cervejas do mundo todo, entre elas as belgas Deus e Malheur. Vai haver também uma visita técnica na cervejaria Heilige, onde os estudantes aprenderão na prática o processo de produção da cerveja.
Mas quem acha que a vida de estudante de sommelier é moleza, pode tirar o cavalinho da chuva! O curso exige bastante, em empenho, estudo e desenvolvimento sensorial para degustação das cervejas. Todos os alunos devem passar por quatro avaliações para se formar: um trabalho individual, duas provas teóricas e uma prova prática. “Somos responsáveis pelo nível de profissionais que colocamos no mercado”, explica Estácio Rodrigues, diretor do Instituto da Cerveja.
O Instituto da Cerveja já realizou diversos cursos de Sommelier de Cerveja em São Paulo, além de turmas em outras cidades do país, como Blumenau e Curitiba. Eu sou um dos formados por esse curso, e recomendo! Hoje faço o curso de Especialização em Estilos – Mestre em Estilos®, novidade no Brasil, voltado para Sommeliers de Cerveja já formados, e que aprofunda a história e a degustação das escolas cervejeiras e seus estilos mais emblemáticos.
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