Cervejas do mês
Setembro/23
Brewdog Punk IPA
Carro-chefe da cervejaria, a Brewdog Punk IPA chega ao Brasil agora em latas grandes de 500 ml. Ela foi a primeira cerveja criada pelos fundadores James Watt e Martin Dicke. Nos primórdios da empresa, em 2007, produziam pequenos lotes dela e vendiam na sua própria van na cidade de Fraserburgh, em Aberdeenshire, na Escócia. O nome veio da vontade de chegar no mercado de forma impactante, assim como o Punk Rock fez com a música. E deu certo. Hoje eles têm uma das maiores cervejarias independentes da Europa, com produção de mais de 800 mil hectolitros, e ficaram famosos pelo marketing irreverente e agressivo. A Brewdog Punk IPA tem cor dourada, aparência brilhante, com ótima formação e persistência de espuma. No aroma, notas de frutas cítricas, como maracujá e toranja, e amarelas, como pêssego e damasco, além de uma suave presença resinosa, com pinho. Na boca, o amargor é médio-alto, com corpo médio, intensificando as notas frutadas e resinosas no sabor. O final é seco, com amargor médio-alto e ótima persistência aromática. Harmonize com hambúrguer, nachos, salames e queijos de fungo azul.
- Estilo: American IPA
- Escola: Americana
- Cervejaria: Brewdog
- Origem: Ellon, Aberdeenshire – Escócia
- Copo: Pint ou IPA Glass
- Volume: 500 ml
- Cor: Dourada
- Álcool: 5,4%
- Amargor: Médio-alto
- Temp.: 5 °C a 7 °C
Narcose Oktoberfest
A Narcose Oktoberfest, na verdade, é uma cerveja do estilo Märzen e não do estilo Oktoberfest. Acontece que ambos têm ligação com a festa alemã de outubro. Confuso? Pois é mesmo. Vamos tentar desembolar. Logo após a Lei da Pureza Alemã, houve um decreto na Baviera, parte Sul da Alemanha, que lacrava as cervejarias durante a primavera e verão. Só se podia produzir no outono e inverno, estações mais frias, nas quais se fazia uma cerveja de maior qualidade antes da refrigeração artificial ser inventada. Portanto, em março, logo antes do fechamento das fábricas, costumava-se produzir uma cerveja com o que restou das matérias-primas, que estragariam se não fossem usadas. Era uma espécie de “raspa estoque”. Era a Märzenbier. Simbolicamente, ela era a primeira a ser aberta na volta da temporada de produção de cervejas, durante as festas de outubro que comemoravam as últimas colheitas antes do período frio. Quando a Oktoberfest surgiu em 1810, ela já era uma velha conhecida, e foi incorporada à festa. No entanto, na década de 1980, com a globalização e o grande número de turistas participando, as cervejarias acharam que o ela era muito intensa para o evento e fizeram outro: o estilo Oktoberfest. Dourado, mais equilibrado e fácil de beber. Daí toda a confusão entra a cerveja que já foi e a que atualmente é a oficial da festa. Entendeu? A Narcose Oktoberfest foi premiada com Medalha de Prata no Brussels Beer Challenge 2021 e Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas 2022. De cor acobreada, lembra pão, biscoito e um leve tostado no aroma com um ligeiro dulçor do malte e leve lúpulo floral. Na boca, notas de malte se equilibram em mesma intensidade que os lúpulos, com amargor médio-baixo e dulçor suave. No aftertaste o lúpulo desponta ainda mais, dando complexidade para as notas tostadas e ótimo drinkability. Harmonize com pratos alemães como schnitzel ou bock wrust (com mostarda escura, chucrute e pretzel). Carnes vermelhas, frango ou legumes grelhados também vão muito bem.
- Estilo: Märzen
- Escola: Alemã
- Cervejaria: Narcose
- Origem: Capão da Canoa (RS)
- Copo: Copo lager ou caneca
- Volume: 350 ml
- Cor: Cobre
- Álcool: 8%
- Amargor: Médio-baixo (21 IBU)
- Temp.: 4 °C a 6 °C
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