Van Been Caffe Correto
O Caffe Corretto é preparado com uma dose de espresso e uma pequena quantidade de licor amaro (chamado assim porque realmente é amargo). Para simular essa bebida, a cervejaria Van Been (São Paulo – SP) usou o estilo Russian Imperial Stout com café Novo Mundo e o amaro siciliano Averna. Com amargor elevado (somando 80 IBU, o café e o amaro), a cerveja traz aquecedores 11% ABV e uma sensação alcoólica realmente de licor. De cor marrom escura, traz aromas e sabores de cacau, chocolate amargo e café, com frutado de ameixas frescas e suave tostado, acastanhado e caramelo em segundo plano. O sabor tem amargor e dulçor bem equilibrados, com corpo alto, cremoso e licoroso. No aftertaste, o final apresenta médio dulçor residual equilibrando o amargor com aquecimento alcoólico médio-alto em razão do álcool da cerveja e do licor. Harmonize com sobremesas à base de chocolate, tiramissú ou queijo brie com geléia de frutas vermelhas.
- ESTILO: Coffee Beer (RIS com café e amaro)
- ESCOLA: n/a
- CERVEJARIA: Van Been
- ORIGEM: São Paulo – SP
- COPO: Snifter
- VOLUME: 473 ml
- COR: Preta
- ÁLCOOL: 11%
- AMARGOR: Alto
- TEMP.: 8ºC a 12ºC
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