Maali The World Needs Hop
A sigla HDHC significa “High Density Hop Charge”, ou seja, carga de lúpulo de alta densidade, em tradução livre do inglês. O termo foi usado pela primeira vez pela cervejaria Other Half, de Nova York (EUA), quando aplicou diferentes formatos de lúpulo (Pellets, Incognito e Cryo Hops) para “saturar” a cerveja com muita lupulina e baixa carga de massa vegetal - o que gera menor possiblidade de defeitos ou sabores desagradáveis. A The World Needs Hop, da Cervejarai Maali (Campinas – SP), é uma NE IPA desse tipo, com DDH (Double Dry-Hopping) com os lúpulos Barbe Rouge (França), Enigma (Austrália) e Idaho Gem (EUA) trazendo aromas de berries, principalmente frutas vermelhas como framboesas e cerejas, maracujá, limão siciliano, melão e manga com um toque floral, herbal, meio dank. Na boca, amargor médio, limpo, sem interferências, corpo médio-alto e repetindo com bastante fidelidade os aromas. O final é seco, com amargor destacado, e mantendo o frutado intenso. Harmoniza com costelinha suína ao barbecue, lombo com chutney de manga ou sanduíche de rosbife.
- Estilo: NE IPA
- Escola: Americana
- Cervejaria: Maali
- Origem: Campinas (SP)
- Copo: Pint, IPA glass ou NE IPA
- Volume: 473 ml
- Cor: Amarela
- Álcool: 7,6%
- Amargor: Médio
- Temp.: 5ºC a 7ºC
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