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Bode In Town: festival une cervejas e gastronomia em Curitiba

Com a proposta de celebrar a união entre cervejas especiais e gastronomia, o festival “Bode In Town” ganha sua primeira edição e reunirá em Curitiba (PR), entre os dias 22 de abril a 5 de maio, rótulos da cervejaria Bodebrown com cardápios dos restaurantes Bar do Victor e Forneria Copacabana. A partir de hoje, os restaurantes vão oferecer aos clientes um menu degustação composto por três pratos, harmonizados com os destaques da cervejaria curitibana: Cacau Wee, Perigosa e Curitiba Pale Ale. Esta última, produzida na Inglaterra em parceria com a Adnams, acaba de ser lançada no país. O preço único de R$ 59 por pessoa compreende todos os pratos e cervejas.

No cardápio do Bar do Victor, criado pelo chef Claudinei Oliveira com participação do restauranteur Francisco Urban, o menu traz Concassé de siri, Lula grelhada com spaghetti de abobrinha e Carpaccio de maçã com brie e geléia de frutas vermelhas e pimenta.BODE IN TOWN - Concasse de Siri - BAR DO VICTOR

Já na Forneria Copacabana, o chef e restauranteur Beto Madalosso apresenta menu com Tartar de salmão, Purê de batata com ragú de cogumelos e Figos grelhados com sorvete de gorgonzola.BODE IN TOWN - Pratos Forneria Copacabana

“Queremos reforçar a ideia da diversidade que existe dentro da cerveja artesanal, convidando o público para uma viagem sensorial”, conta Samuel Cavalcanti. “Nossa sacada é mostrar o mundo policromático e muito rico em sabores que a produção cervejeira especial traz, combinando com a gastronomia”.

As cervejas e as harmonizações

Para harmonizar com os pratos, o cervejeiro Samuel Cavalcanti, da Bodebrown, selecionou rótulos consagrados e lançamentos aguardados. “Apresentamos uma sugestão de harmonização, mas é apenas uma indicação. O público pode, e deve, ficar à vontade para avaliar as combinações que lhe parecem mais agradáveis. Afinal, também buscamos desmistificar e simplificar o tema. Cerveja combina mais com descontração do que com padrões rígidos”. trio bode in town

A Curitiba Pale Ale, que acaba de chegar ao Brasil, é uma produção conjunta com a cervejaria inglesa Adnams, utilizando o clássico estilo britânico com pimenta rosa. Lúpulos da Inglaterra e Estados Unidos completam a produção, que passa por uma segunda fermentação após ser levada ao barril, o que garante um sabor único. A história dela começou no ano passado, quando Samuel e seu irmão e sócio, Paulo Cavalcanti, foram até a Inglaterra produzir uma cerveja com DNA brasileiro para ser vendida numa rede de 900 pubs britânicos durante a Copa do Mundo. Fez tanto sucesso que ganhou uma reedição e finalmente chega ao mercado brasileiro, engarrafada. Sugestão de harmonização: Concassé de Siri (Bar do Victor) e Tartar de Salmão (Forneria Copacabana).

Já a Perigosa é marcada pela presença de lúpulos com aromas cítricos e amargor elevado. Levou medalha de ouro em eventos internacionais como Mondial de La Bièrre da França (2013), Festival Brasileiro de Blumenau (2014) e South Beer Cup (2014). Conta com notas de maracujá e goiaba e 9,2% de teor alcoólico. Sua harmonização sugerida é com Lula grelhada com spaghetti de abobrinha (Bar do Victor) e Purê de batata com ragú de cogumelos (Forneria Copacabana).

Cacau Wee une a receita tradicional com semente de cacau baiano tostado. É uma releitura de um clássico da cervejari: a tradicional Wee Heavy foi produzida com toques de semente de cacau baiano tostado, aliado a sete tipos de malte. Com grau alcoólico de 8%, a cerveja ganhou o Mondial de La Bière Montreal 2014 com um nome para exportação: Brazilian Cacau Ale. Como é uma releitura da Wee Heavy, para o mercado nacional ganhou o nome Cacau Wee. A harmonização sugerida é com Carpaccio de Maçã com Brie e geleia de frutas vermelhas e pimenta (Bar do Victor) e Figos Grelhados com Sorvete de Gorgonzola (Forneria Copacabana).

O Kit com as três cervejas também poderá ser adquirido nos restaurantes e na loja da fábrica da Bodebrown (R. Carlos de Laet, 1015), por R$ 59,00.

Serviço
O que: Festival Bode In Town – Cardápio especial harmonizado com cervejas da Bodebrown
Quando: de 22 de abril a 5 de maio, apenas no jantar.
Onde: Bar do Victor – (Rua Lívio Moreira, 284 – São Lourenço)
Forneria Copacabana Itupava – (Rua Itupava 1155 – Hugo Lange)
Forneria Copacabana Iguaçu – (Avenida Iguaçu, 2820 – Água Verde).

About Luís Celso Jr.

É jornalista, sommelier, juiz e consultor de cervejas. Fundou o BarDoCelso.com em 2006 e desde então se especializou cada vez mais, sendo hoje um dos principais e mais experientes profissionais do Brasil. Ficou em 3º lugar no 1º Campeonato Brasileiro de Sommelier de Cerveja, em 2014, e 6º nas duas edições seguintes. Foi um dos representantes do Brasil na 4ª edição do Campeonato Mundial de Sommeliers em 2015. Saiba mais sobre os serviços do BarDoCelso.com ou sobre o Celso .

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