Degustações

Cerveja Cornucópia – Cervejaria Babel – Review

Cornucópia

Cerveja Cornucópia - Cervejaria BabelCervejaria: Babel Cervejaria
Estilo BA/BJCP: Sem estilo definido
Origem: Porto Alegre – RS
Álcool: 5,5%
Cor: Cobre
Em produção: Sim
Sazonal: Não
Site: http://www.cervejababel.com.br
O que diz a cervejaria: Como na lenda da Torre de Babel, onde se falavam várias línguas diferentes, a Cervejaria Babel concentra, em uma só marca, diversas linguagens cervejeiras, apresentando tanto estilos consagrados mundialmente como criações próprias exclusivas.

A Cornucópia foi Medalha de Prata no Concurso Basileiro de Cervejas 2017 (Special Saison). Uma cerveja de trigo, centeio e aveia, com pimenta-da-jamaica. Coloração âmbar e sabor complexo dos grãos, com notas sutis de pimenta-da-jamaica. Aroma frutado moderado com notas cítricas e amargor médio. Uma cerveja complexa e ao mesmo tempo equilibrada, ideal para harmoizar com o melhor da gastronomia.

Amostra analisada – Cornucópia 

  • Envase: 500 ml
  • Local onde comprou: Enviada pela cervejaria por iniciativa própria
  • Data da compra:
  • Preço:
  • Fabricação:
  • Validade ou Best Before:
  • Data de consumo: 25/11/2016

Avaliação – Cerveja Cornucópia 

  • Aparência: Coloração dourada escura, levemente turva, com boa formação e persistência de espuma alta
  • Aroma: Frutado de frutas cítricas, como laranaja, é acompanhado por frutas amarelas, como damascos e pêssegos, e condimentados em segundo plano, como pimenta jamaica e fenólico lembrando nós moscada.
  • Sabor: Amargor médio, acidez média baixa e dulçor baixo. Repete os aromas, com destaque para a pimenta jamaica.
  • Aftertaste: Amargor médio, com fenólico como nós moscada também médio. Notas de pimenta jamaica bem nítidas.
  • Sensação de boca: Corpo médio, boa carbonatação e textura levemente oleosa e picante do centeio.
  • Avaliação geral: Cerveja complexa, com várias camadas de informação sensorial dos lúpulos, grãos e subprodutos da fermentação. Destaque para as agradáveis notas condimentadas.

Mais informações:

  • Conucópia é um vaso em formato de chifre, normalmente representado com frutas, cereais e flores que dele extravasam. É um antigo símbolo da fertilidade, riqueza, abundância, e que, hoje, simboliza a agricultura e o comércio. A ilustração está no rótulo da cerveja.
  • Confira mais informações no vídeo de degustação abaixo:

Luís Celso Jr.

Luís Celso Jr.

Luís Celso Jr. é jornalista e sommelier de cervejas premiado. Também é professor, juiz e consultor de cervejas

Leave a Reply