O BarDoCelso.com fez mais um evento, um jantar harmonizado, de sucesso!
Luís Celso Jr comandou a noite no Drakkar Beer & Food no início do mês de agosto, como parte dos eventos do Festival Procerva. Foram 6 harmonizações (entrada, 4 pratos e sobremesa) com ótimas cervejas e os fantásticos pratos do chef Gustavo Salles, do Drakkar.
Para deixar você com água na boca:
Para entrada os dadinhos de tapioca com molho tailandês harmonizado com Boehmian Pilsner da Bier Hoff Micro Cervejaria. O molho fica ainda mais picante acompanhado pela cerveja.
O primeiro prato com Risoto de limão siciliano harmonizado com Jean Le Blanc, uma Witbier da Bastards Brewery. As raspas de limão do risoto foram de encontro com o cítrico da casca de laranja da cerveja.
Na sequência tivemos o Supreme de frango Drakkar harmonizado com Vienna Lager da Cervejaria Bierbaum. O tostado da cerveja combina muito bem com o caramelizado do frango.
O famoso Bolinho de Rabada, criação do chef Gustavo, foi harmonizado com Bock da Cervejaria Schornstein, que trouxe álcool para contrastar a gordura e ainda mais sabor de maltes caramelo e tostados para enfatizar o dulçor da carne.
Já o hamburguer de costela veio acompanhado de uma com Mutum Cavalo, a American India Pale Ale da Ignorus Cervejaria, que contrasta a gordura com o fantástico amargor do lúpulo e complementa o sanduíche com os aromas cítricos.
Para fechar tivemos um bolo Red Velvet harmonizado com a Pérola Negra, uma Russian Imperial Stout da Cervejaria Ignorus, produzina na Bastards. A cerveja traz notas de chocolate amargor e cereja, com complementam o sabor da sobremesa.
Vida boa é essa. Comida, bebida boa e amigos!
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