Harmonização e gastronomiaTrabalhos realizados

Jantar harmonizado no Drakkar Beer & Food

BarDoCelso.com fez mais um evento, um jantar harmonizado, de sucesso!

Luís Celso Jr comandou a noite no Drakkar Beer & Food no início do mês de agosto, como parte dos eventos do Festival Procerva. Foram 6 harmonizações (entrada, 4 pratos e sobremesa) com ótimas cervejas e os fantásticos pratos do chef Gustavo Salles, do Drakkar.

Para deixar você com água na boca:

Para entrada os dadinhos de tapioca com molho tailandês harmonizado com Boehmian Pilsner da Bier Hoff Micro Cervejaria. O molho fica ainda mais picante acompanhado pela cerveja.

O primeiro prato com Risoto de limão siciliano harmonizado com Jean Le Blanc, uma Witbier da Bastards Brewery. As raspas de limão do risoto foram de encontro com o cítrico da casca de laranja da cerveja.

Na sequência tivemos o Supreme de frango Drakkar harmonizado com Vienna Lager da Cervejaria Bierbaum. O tostado da cerveja combina muito bem com o caramelizado do frango.

O famoso Bolinho de Rabada, criação do chef Gustavo, foi harmonizado com Bock da Cervejaria Schornstein, que trouxe álcool para contrastar a gordura e ainda mais sabor de maltes caramelo e tostados para enfatizar o dulçor da carne.

Já o hamburguer de costela veio acompanhado de uma com Mutum Cavalo, a American India Pale Ale da Ignorus Cervejaria, que contrasta a gordura com o fantástico amargor do lúpulo e complementa o sanduíche com os aromas cítricos.

Para fechar tivemos um bolo Red Velvet harmonizado com a Pérola Negra, uma Russian Imperial Stout da Cervejaria Ignorus, produzina na Bastards. A cerveja traz notas de chocolate amargor e cereja, com complementam o sabor da sobremesa.

Vida boa é essa. Comida, bebida boa e amigos!

Faça seu evento, degustação ou jantar harmonizado com o BarDoCelso.com também. Envie e-mail para contato@bardocelso.com e peça sua proposta.

Consulte nosso serviços: https://bardocelso.com/servicos/

Leave a Reply