Receita de sopa feita com cerveja? Sim, é possível

gulizars/SXC.HU

O frio deu uma trégua. Mas o inverno nem chegou ainda. Pode ficar tranquilo que ainda vai esfriar bem mais. E para combinar com as noites geladas de Curitiba, uma opção curiosa que descobri é fazer sopa usando cerveja. Sim, é possível. E você não precisa abdicar de sua bebida favorita nem na estação mais fria do ano.

Quem dá a receita é Gustavo Costa, proprietários da Cervejaria Devassa da capital paranaense. O bar colocou há pouco em seu cardápio essa opção exótica. “A inspiração se deu em razão da necessidade de se oferecer uma alternativa na Cervejaria, tradicionalmente lembrada em clima quente, durante o inverno”, diz Costa.

São cinco opções, servidas com pão italiano, cada uma com um tipo de chope da marca: Ruiva, Índia, Sarará, Negra e Loura. As sopas são oferecidas de segunda a sexta-feira à noite e há duas opções por dia, uma normal e outra com cerveja. Tenho certeza qual você vai querer…

Receita Sopa Devassa Índia (Frango ao Curry)

Ingredientes

– 100g de cubos de frango
– 500ml de caldo de legumes
– 20g de caldo de galinha
– 60g de cebola em cubos
– 10g de alho processado
– 100ml de chope índia
– 10g de sal
– 20ml de azeite
– 40g de cenoura
– 60g de banana
– 1 unidade de maçã vermelha sem casca
– 40g de curry em pó

Modo de fazer

Temperar o peito de frango com metade do alho e metade do curry, refogar e reservar. Dourar no azeite o alho e a cebola e acrescentar o chope Devassa Índia, reduzir a quase zero. Acrescentar o caldo de legumes, cenoura, maçã, banana, caldo de galinha e o curry, e deixar cozinhar até estarem bem macios. Bater no liquidificador e levar a panela ao fogo novamente. Adicionar o frango. Corrigir o sal e servir bem quente.

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Luís Celso Jr.

Luís Celso Jr. é jornalista e sommelier de cervejas premiado. Também é professor, juiz e consultor de cervejas. Leia mais sobre ele aqui e conheça oClube BarDoCelso.com aqui.

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