Hopmundi Wynwood 2022
A Hopmundi Wynwood 2022 é uma Double IPA que envelheceu 11 meses em barricas de carvalho americano de Woodford Reserve. Algo bastante inusitado. Isso porque, com o tempo, os aromas dos lúpulos tendem a decair. Então, para cerveja maturadas em barris de madeira, normalmente prefere-se estilos-base mais maltados e frutados. Mas será que funciona? Agradeço a cervejaria Hopmundi (Natal – RN) por provar que sim com essa série que começou em 2019. A potência alcoólica do estilo é completamente compatível com o envelhecimento e é possível revigorar os aromas do lúpulo por meio da blendagem com um fabrico fresco. O resultado é uma cerveja potente e complexa, que traz muito do Bourbon e sua barrica no aroma, com uma nota alcoólica evidente, coco queimado e baunilha. Mas também um perfil da cerveja, com malte como caramelo, tostado, cítrico como laranaja e resinoso com pinho. Na boca, o amargor é alto, com corpo elevado e licoroso, além de boa carbonatação. Bourbon, coco, baunilha e caramelo aparecem em destaque no aftertaste, com final de médio dulçor residual, leve cítrico e resinoso. Também há uma sensação picante e intenso aquecimento alcoólico do malte, assim como leve tânico da madeira. Experimente com hambúrguer de costela e cheddar, mignon ao molho de mel e especiarias (se feito bom Bourbon, então, é perfeito) e pudim de leite (vai por mim!).
- Estilo: Wood and Barrel Aged Beer (Double IPA em barris de carvalho americano)
- Escola: Americana
- Cervejaria: Hopmundi
- Origem: Natal (RN)
- Copo: Snifter ou tulipa
- Volume: 375 ml
- Cor: Âmbar
- Álcool: 10%
- Amargor: Alto (70 IBU)
- Temp.: 7ºC a 9ºC
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