La Birra
Strong Scotch Ale
Medalha de bronze no Concurso Brasileiro da Cerveja 2023, a Strong Scotch Ale da La Birra (Caxias do Sul - RS) é uma bela interpretação do estilo escocês também conhecido como Scotch Ale ou Wee Heavy. É também uma das dez medalhadas conquistadas pela cervejaria no evento, o que garantiu a quarta colocação geral. Intensa, tem 7,5% de álcool, cor marrom acobreado, boa formação e persistência de espuma marfim. No aroma, notas de toffee e caramelo, como calda de pudim, são complementadas por melaço de cana em primeiro plano, com frutado de frutas secas, como ameixas secas e uvas-passas, em intensidade médio-baixa. Há também a presença de um leve lúpulo herbal. Na boca, notas de toffee, caramelo e melaço ainda se destacam, com menor presença de frutado e herbal, com dulçor médio-alto, amargor baixo, corpo médio e boa carbonatação. O final tem médio dulçor residual, suave amargor, repetindo os aromas com suaves notas torradas com leve lúpulo herbal. Harmonize com carne de panela, costelinha suína e pudim de leite.
- Estilo: Scotch Ale ou Wee Heavy
- Escola: Inglesa
- Cervejaria: La Birra
- Origem: Caxias do Sul (RS)
- Copo: Pint ou IPA Glass
- Volume: 473 ml
- Cor: Marrom escuro
- Álcool: 7,5%
- Amargor: Médio-baixo (36 IBU)
- Temp.: 6ºC a 8ºC
Cruls
Berliner Weisse Café
A Berliner Weisse Café é um dos rótulos mais premiado da cervejaria Cruls, do Distrito Federal. Foi medalha de bronze na Copa Cervezas de América 2018, ouro na Copa Cerveja Brasil 2018, medalha de prata no Best of Show da Copa Cerveja Brasil 2018 e ouro na Copa Cerveja POA 2018. Trata-se de um Sour diferente do padrão, já que não usa fruta. Nesta edição, o café é o Odeir Schott, Catuí Vermelho do Sítio Santinha, da safra 2022/2023. A torra foi feita pela Civitá Café. Tem cor amarelo palha, é levemente turva, com boa formação e média persistência de espuma – algo bastante normal nesse estilo. No aroma, a acidez lática, notas cítricas, como limão, de frutas brancas, como uvas-verdes e pera, se misturam com um café adocicado como uma fruta. A torra parece leve, trazendo mais um toque de caramelo, castanhas e doce de leite do que o torrado do café. Na boca, a acidez é delicada, médio-baixa e bem inserida, com corpo leve e carbonatação elevada. O final é seco, ainda com toque ácido e grande persistência aromática do café o do cítrico. Harmonize com queijo brie, salame italiano e, claro, tiramisú.
- Estilo: Coffee Beer (Berliner Weisse)
- Escola: Indefinida
- Cervejaria: Cruls
- Origem: Brasília (DF)
- Copo: Taça Pokal ou Tulipa
- Volume: 473 ml
- Cor: Amarelo Palha
- Álcool: 3,9%
- Amargor: Muito baixo (8 IBU)
- Temp.: 5ºC a 7ºC
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