Já fiz alguns posts e matérias sobre cervejas para o frio. Sempre indicando vários rótulos do momento para degustar. Hoje a ideia é um pouco diferente. Para comemorar a neve, que caiu em Curitiba nesta terça-feira (23), assim como em várias partes do Sul do país, vou me concentrar mais sobre a teoria por trás dessas escolhas.
Apesar da cerveja ser tipicamente associada com a refrescância e dias quentes, há diversos estilos que são agradavelmente apreciados em dias frios. Eles têm características que os tornam muito bem vindos nesses momentos, saborosamente aquecendo o corpo, tanto quanto um bom vinho ou cognac nesses momentos.
O primeiro fator é o corpo. Cervejas mais encorpadas, com maior quantidade de maltes, trazem sensação de volume para o copo, além de notas maltadas, associadas à madeira, cereais tostados ou torrados, e boa intensidade de sabores.
A elevação do corpo normalmente também traz aumento no teor alcoólico, o que é muito bem-vindo. Ele é responsável por dar sensação de aquecimento na boca, espantando o frio para valer! Você nem vai perceber que nevou!
Considere também que essas cervejas serão degustadas em temperaturas mais altas, diminuindo o frio trazido pela geladeira. Algumas, arrisco dizer, são tão saborosas e intensas que podem ser consumidas quase a temperatura ambiente (considerando ambientes frios, de 10ºC a 15ºC). Portanto, também devem ser bebidas de qualidade, pois nessa temperatura é possível sentir bem todos os sabores da bebida, bons e ruins, se for o caso.
Cervejas dos estilos Bock, Doppelbock, Weizenbock, Baltic Porter, Imperial Stout, Old Ale, Barley Wine, Dubbel, Quadrupel, Dark Strong Ales e outras nessa linha podem ser ótimas pedidas, portanto.
Outro prazer é harmonizar essas bebidas com uma boa e quentinha refeição. Mas isso já é assunto para outro post.
E você? Que cerveja indica para encarar esses dias de neve?!
Sentiu falta das cervejas? Abaixo você encontra alguns das indicações que já dei aqui na Gazeta:
– Cervejas para combater o frio
– Cerveja também é bebida para o frio
– Esquentando o inverno à brasileira
– O inverno pede uma cerveja Bock
– Cerveja para enfrentar o frio (entrevista com o criador da Kaiser Bock)
– Ela também combina com o inverno
(Em tempo: esse post foi motivado por uma pontinha de inveja branca de você que está em Curitiba e viu a neve!)
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