Na quinta-feira (27) foi publicado no Paladar, caderno de gastronomia do jornal O Estado de São Paulo, uma nova degustação da qual tive o prazer de participar ao lado da querida Heloisa Lupinacci, responsável pela coluna Só de Birra. Fui desafiado a provar e explicar o sub-estilo West Coast IPA, derivação da American IPA ainda mais amarga, seca e alcoólica.
Quer saber como foi? Confira abaixo:
IPA com ar de faroeste
Surgiram há pouco duas cervejas brasileiras com a identificação West Coast IPA: Dama Tupi e Seasons Holy Cow #2. Isso quer dizer que são cervejas do estilo criado no eixo Inglaterra-Índia, mas que ganharam nova identidade no Oeste norte-americano. Haja geografia.
