Degustações

Cerveja Alpha Ryeno – Cervejarias Dogma e JBeer – Review

Alpha Ryeno – Dogma e JBeer

Cerveja Alpha Ryeno - Dogma e JBeer

  • Cervejaria: Dogma e JBeer
  • Estilo BA/BJCP: Rye Beer (base American-Style India Pale Ale) / Rye IPA (Specialty IPA)
  • Origem: Brasil
  • Álcool: 6,2%
  • Cor: Alaranjado
  • Em produção: Sim
  • Sazonal: Sim
  • Site: www.cervejariadogma.com.brwww.jotabeer.com.br
  • O que diz a cervejaria: O que acontece quando duas cervejarias que gostam muito de lúpulo se juntam? Algo bem lupulado! Foi exatamente isso que fizeram as cervejarias Dogma e JBeer, da capital paulista. Nasce assim a Alpha Ryeno, uma Rye American IPA em lata (473ml), com 6,2% de graduação alcoólica, 70 IBUs (Unidade de Amargor) e com os lúpulos El Dorado, Yellow Sub, Azzaca e Ella na receita. Uma IPA aveludada, de corpo médio/alto, picante e com muito aroma de lúpulo americano, que passa por laranja, melão, limão, manga e outras frutas.”A Alpha Ryeno é uma vontade antiga que tínhamos de fazer uma cerveja com o João da JBeer, grande amigo nosso. O nome é uma brincadeira com o Alpha ácido dos lúpulos e uma composição entre Rye e Rino.”, comentou Bruno Moreno, sócio-proprietário da Dogma.“Acreditamos muito nas cervejas colaborativas, pois além da troca de ideias e conhecimento, ocorre também uma grande interação do público consumidor das 2 marcas. E para nós é uma honra fazer a nossa primeira colaborativa com a Dogma, que além de fazerem excelentes cervejas, são grandes parceiros.” Finalizou João Belentani, proprietário da J.Beer.

Serviço

  • Temperatura indicada: 4ºC a 7º C
  • Copo indicado: Pint
  • Harmonização: Lombo suíno assado, picanha na grelha, filé mignon com gorgonzola, comida mexicana, salmão defumado e hambúrguer de grão de bico.

Amostra analisada – Alpha Ryeno

  • Envase: lata 473 ml
  • Local onde comprou: Empório Alto de Pinheiros
  • Data da compra: 26/08/2016
  • Preço: R$ 30 a R$ 35 (preço sugerido pelo fabricante)
  • Fabricação: n/a
  • Validade ou Best Before: n/a
  • Data de consumo: 26/08/2016

Avaliação – Alpha Ryeno

  • Nome: ”O nome é uma brincadeira com o Alpha ácido dos lúpulos e uma composição entre Rye e Rino”, comentou Bruno Moreno, sócio-proprietário da Dogma. Acho o nome divertido e bacana!
  • Rótulo: A lata e o rótulo são muito legais. Além da ilustração de rinoceronte muito doido, o rótulo é transparente, deixando a cor da lata à mostra!
  • Aparência: Cor alaranjada turva com boa espuma de formação e persistência.
  • Aroma: Notas de frutas tropicais, como melão e mamão, com leve cítrico, como laranja, e resinoso. Boa esterificação como laranja amarga. Leve toque de malte caramelo.
  • Sabor: Sabor amargo medio-alto, com dulçor medio-baixo. Repete os aromas com final seco.
  • Sensações de boca: Corpo médio (mais alto que o padrão de uma IPA), sensação picante e levemente oleosa (do centeio), com boa carbonatação.
  • Aftertaste: Aftertaste seco, furtado tropical, com amargor médio e leve dulçor.
  • Avaliação geral: Uma cerveja de alta quilometragem de tanto drinkability que tem! Dá pra beber de caixa…

Prós

  • O centeio na cerveja traz uma sensação muito legal, meio picante, meio oleosa e um corpo mais alto.
  • Além disso é uma IPA muito bem feita! O amargor é limpo, sem adstringência ou harsh.
  • Drinkability muito alto! A cerveja chega até ser perigosa… Rs…

Contras

  • O preço da cerveja é alto. Mas vale cada centavo!

Mais informações

  • Cerveja colaborativa entre as cervejarias ciganas Dogma e JBeer.
  • IBU: 70
  • Lúpulos: El Dorado, Yellow Sub, Azzaca e Ella

Cerveja Alpha Ryeno - Cervejaria Dogma e JBeer

Luís Celso Jr.

Luís Celso Jr.

Luís Celso Jr. é jornalista e sommelier de cervejas premiado. Também é professor, juiz e consultor de cervejas

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