Farra Bier Full Moon Party
A Farra Bier Full Moon Party, do Rio de Janeiro (RJ), faturou medalha de bronze na categoria Russian Imperial Stout no Concurso Brasileiro da Cerveja agora em março de 2020 (não houve outras medalhas). É uma versão bastante clássica do estilo - algo meio raro hoje em dia, dada a quantidade de RIS com muitos adjuntos. No entanto, diferente de muitas, é uma interpretação mais leve e de final mais seco, dando maior drinkability para a receita. Com 11% de álcool, tem cor preta e espuma marrom bem formada. No aroma, chcocolate meio amargo, cacau e notas de frutas escuras, como ameixas frescas, secas, como uvas-passas, tâmaras, dominam o primeiro plano. Tostado, castanhas e suave caramelo se apresentam ao fundo com um toque de café. Na boca, tem dulçor médio e amargor médio-baixo, corpo médio, porém com sensação cremosa, e boa carbonatação. Aqui o café sobre um pouco, se igualando as notas de cacau e chocolate, enquanto as frutas se suavizam. No aftertaste tem médio-baixo residual adocicado, o que lhe confere maior drinkability. Amargor médio, café bem torrado, cacau e chocolate amargo dominam a persistência aromática. Harmonize com brisket ou costela assados, sobremesas à base de chocolate ou base de frutas.
- ESTILO: Russian Imperial Stout
- ESCOLA: Inglesa
- CERVEJARIA: Farra Bier
- ORIGEM: Rio de Janeiro (RJ)
- COPO: Snifter
- VOLUME: 350 ml
- COR: preta
- ÁLCOOL: 11% ABV
- AMARGOR: médio
- TEMP.: entre 8ºC e 13ºC
Garimpero Hermes
A Hermes, da Cervejaria Garimpero, de Campinas (SP), é uma deliciosa Altbier, estilo que, costumo brincar, é a IPA dos alemães. É tão boa que foi premiada com medalha de ouro no Concurso Brasileiro da Cerveja desse ano. Cerveja de cor marrom acastanhada, brilhante, com ótima espuma bege. No aroma, notas tostadas, de caramelo, castanhas, com lúpulo herbal em segundo plano com toque de frutas secas, como uvas-passas. Na boca, o amargor é médio-alto, repetindo os aromas de malte, agora bem equilibrado com o lúpulo herbal em nível médio. O corpo e a carbonatação são médios, o final é seco e amargo. Harmomize com costelinha de porco ao barbecue, churrasco, embutidos, como presunto parma, copa, e queijos azuis.
- ESTILO: Altbier
- ESCOLA: Alemã
- CERVEJARIA: Garimpero
- ORIGEM: Campinas (SP)
- COPO: Taça Pokal
- VOLUME: 473 ml
- COR: Marrom acobreado
- ÁLCOOL: 5% ABV
- AMARGOR: alto
- TEMP.: entre 5ºC e 8ºC
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