Dama Bier Reserva 11
A Dama Reserva é uma cerveja que tem história. Trata-se da primeira cerveja em madeira que saiu dos circuitos dos festivais, chegando a um público mais amplo no mercado. E isso foi há 11 anos atrás, antes da tendência de cervejas em madeira se concretizar no Brasil. Teve vários estilos base diferentes ao longo dos anos, mas como constante oferecia a alta qualidade e o blend de diferentes barris de madeira. A Dama Reserva 11 é um showcase de madeiras, tem cor marrom escura com ótima espuma bege. No aroma, aparecem baunilha, coco queimado (típicos de carvalho americano usado para Bourbon), com condimentado semelhante à amburana, e amadeirado tostado de carvalho francês. Também traz caramelo, tostado e chocolate dos maltes, além de um toque de frutas escuras e passas, como ameixa fresca e uvas-passas. Na boca, médio dulçor em equilíbrio com acidez e amargor, corpo alto, boa carbonatação, repetindo os aromas. Final com médio dulçor e médio aquecimento alcoólico dos seus 9,8% de ABV. Harmonize com carnes de panela, assadas e sobremesas à base de chocolate.
- Estilo: Wood Aged Beer
- Escola: Indefinida
- Cervejaria: Dama Bier
- Origem: Piracicaba (SP)
- Copo: Snifter
- Volume: 500 ml
- Cor: Marrom
- Álcool: 9,8%
- Amargor: Médio-baixo (45 IBU)
- Temp.: 8ºC a 12ºC
Narcose Kölsch
Há anos venho procurando uma boa Kölsch nacional. Trata-se de ume estilo de cerveja típico da cidade de Colônia, no Oeste da Alemanha (aliás, o nome Kölsch em tradução livre é "de Colônia"). Parece uma Lager dourada e leve, mas é uma Ale fermentada em baixas temperaturas, o que produz um delicado frutado como vinho branco. E finalmente achei essa complexidade e sutileza em uma cerveja: Narcose Kölsch. Tem coloração amarelo ouro, brilhante, com ótima espuma, trazendo no aroma as notas de vinho branco, peras, maça-verde em destaque. Além disso, tem suave malte como cascas de pão e biscoito, com um toque delicioso de lúpulo floral alemão. Na boca, leve amargor, corpo médio-baixo, boa carbonatação, repetindo os aromas com final seco e refrescante. Altíssimo drinkability. Harmonize com bolinho de bacalhau, lula frita e sushi.
- Estilo: Kölsch
- Escola: Alemã
- Cervejaria: Narcose
- Origem: Capão da Canoa (RS)
- Copo: Taça Pokal
- Volume: 350 ml
- Cor: Amarela
- Álcool: 5%
- Amargor: Médio-baixo (30 IBU)
- Temp.: 4ºC a 6ºC
Avaliações
Não há avaliações ainda.