Czechvar Dark Lager
A grande maioria das cervejas da Europa eram escuras até o século 18. Tinham em geral cor marrom, já que os maltes eram mais tostados e torrados – eram secos a fogo direto! Na época, o povo da região da Boêmia – hoje parte Leste e Central da República Checa – já era profundamente cervejeiro e se especializou num estilo conhecido como Tmavý Ležák ou Tmavé Pivo (Lager Escura e Cerveja Escura em tradução livre do Checo). A Czechvar Dark Lager é uma das mais emblemáticas cervejas desse tipo do mundo, tendo sido produzida pela primeira vez em 2004 para resgatar essa tradição esquecida há tempos. Feita com lúpulo Žatec e maltes Pilsen da Morávia, Munique, caramelo e maltes torrados, já foi premiada em diversos concursos. Ela tem cor marrom escura, notas de chocolate amargo, café, biscoito e caramelo, mas sem perder a leveza, refrescância e drinkability das Lagers claras. O corpo e o amargor são médio-baixos, com final mais sequinho. No rótulo está estampado as digitais e assinaturas dos mestres cervejeiros da Czechvar, Aleš Dvorák e Adam Brož. Harmonize com carnes vermelhas assadas, feijoada e sobremesas à base de chocolate.
- Estilo: European Dark Lager (Tmavé Pivo)
- Escola: Alemã
- Cervejaria: Budějovický Budvar
- Origem: República Checa
- Copo: Caneca ou taça Pokal
- Volume: 500 ml
- Cor: Marrom escura
- Álcool: 4,7%
- Amargor: Baixo (24 IBU)
- Temp.: 4ºC a 6ºC
UX Tart and Chill
A UX Tart & Chill pertence a uma tendência de cervejas que vem sendo chamada de Imperial Sour. São cervejas ácidas normalmente adicionadas de frutas e com maior teor alcoólico. Nesse caso, frutas vermelhas e o brasileiríssimo cupuaçu. De cor aroseada, tem teor alcoólico alto (9%), mas muito bem encaixado por conta do corpo médio (a base de maltes leva trigo e açúcares para atingir melhor equilíbrio). No aroma e sabor, as frutas se destacam com morango, framboesa e cereja, trazendo um toque lático marcante e suave presença do cupuaçu para trazer complexidade. Na boca, a acidez elevada, leve dulçor e final refrescante. Harmonize com queijo camembert assado com mel, Caesar Salad, risoto de queijo brie e cheese cake de frutas vermelhas.
- Estilo: American Fruited Sour (Imperial Sour) com frutas vermelhas e cupuaçu
- Escola: Americana
- Cervejaria: Startup Brewing
- Origem: Itupeva (SP)
- Copo: Taça Pokal
- Volume: 473 ml
- Cor: Rosa
- Álcool: 9%
- Amargor: Muito Baixo (5 IBU)
- Temp.: 4ºC a 6ºC
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