Pineal Efeito Pigmaleão 2
A série Efeito Pigmaleão da cervejaria Pineal, de Sorocaba (SP), é super complexa e interessante, tanto em termos de processo de fabricação quanto sensorialmente. A base é uma Saison que foi dividia entre 4 barris de carvalho francês. Nela foram adicionados diferentes microrganismos para uma fermentação secundária e maturação na madeira. Depois de 16 meses, elas foram testadas, blendadas ou não, e ficaram mais seis meses envelhecendo em garrafas. Essa cerveja que trouxemos para o clube esteve no barril número 2, recebeu brettanomyces claussenii e pediococcus e não foi misturada. É, por definição, uma Mixed-Culture Brett Beer. Ela tem cor alaranjada, com pouca formação de espuma. No aroma, notas de abacaxi maduro, frutas amarelas, como damasco, cítricas, como laranja, e brancas, como uvas-brancas e pera, além de couro, e condimentadas, como noz-moscada e pimenta-do-reino branca. Também se destaca a acidez lática e acética já no nariz. Na boca, apresenta gosto ácido moderado, corpo baixo, dando mais ênfase agora às notas condimentadas, amadeiradas e de couro. O final é seco, com acidez média e equilibrada, além de leves toques amadeirados. Ela foi premiada com medalha de ouro na regional Sudeste da Copa CervejaBrasil 2023. Experimente com queijo chevre ou de cabra, mexilhões e saladas.
- Estilo: Mixed-Culture Brett Beer
- Escola: Indefinida
- Cervejaria: Pienal
- Origem: Sorocaba (SP)
- Copo: Snifter ou taça pokal
- Volume: 375 ml
- Cor: Amarela
- Álcool: 6,2%
- Amargor: Baixo (12 IBU)
- Temp.: 5 °C a 7 °C
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