St Patrick’s Old Ale
Old Ale é um estilo de tradição inglesa que traz aromas e sabores construídos com o tempo. A base é uma cerveja com destaque para os maltes e toques frutados. Mas o envelhecimento traz características positivas que não seriam atingidas de outra forma. Se feito na garrafa, traz um toque de álcool mais amendoado, como o vinho Jerez, e notas de frutas vermelhas, como cerejas, por exemplo. Se for no barril, notas amadeiradas, de baunilha e até de couro podem surgir. A versão da Cervejaria St. Patrick’s (Ipeúna – SP) se tornou uma das mais premiadas do Brasil, faturando oito medalhas em 2022: Ouro no Concurso Brasileiro da Cerveja e no Barcelona Beer Challenge (Espanha); Brazil Gold e Brazil Winner no World Beer Awards; Bronze no Aro Rojo (México), European Beer Stars (Alemanha), Copa Cervecera Mitad Del Mundo (Equador) e na Copa Paulista De Cerveja. Cerveja de cor marrom acobreada, brilhante, com boa formação e persistência de espuma bege, traz no nariz nota alcoólicas, aroma de frutas secas, como ameixas secas e uvas-passas, com leve toque de cereja, além de malte, tostado, amendoado, como caramelo e toffee. Maturada em barris de carvalho americano, segundo a cervejaria, é possível sentir uma leve participação de madeira e lúpulo herbal. Na boca, o dulçor, amargor e corpo são equilibrados em intensidade média, repetindo o aroma com mais destaque agra as notas maltadas. No aftertaste, médio-baixo dulçor residual com forte aquecimento alcoólico e sensação picante, com maltes igualmente destacados. Harmonize com costela bovina assada no churrasco e crème brûlée.
- Estilo: Old Ale
- Escola: Inglesa
- Cervejaria: St Patrick’s
- Origem: Itapeúna (SP)
- Copo: Snifter ou tulipa
- Volume: 500 ml
- Cor: Âmbar
- Álcool: 9%
- Amargor: médio (45 IBU)
- Temp.: 8ºC a 12ºC
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