O Instituto da Cerveja Brasil (ICB), a primeira e principal escola de cerveja da América Latina, realiza pela primeira vez o Curso Avançado de Tecnologia Cervejeira em Curitiba. Voltado para cervejeiros que querem se profissionalizar na arte e ciência de fazer cerveja, o curso tem inscrições abertas até 17 de fevereiro, data em que iniciam as aulas no hotel Mercure Batel. As inscrições devem ser realizada pelo site do ICB (www.institutodacerveja.com.br).
O curso tem a coparticipação e certificação internacional da Universidade de Weihenstephan, reconhecida mundialmente e formadora dos mais capacitados profissionais da área, como Mestres Cervejeiros.
O curso tem o objetivo de formar cervejeiros aptos para atuar em cervejarias profissionais dando uma visão ampla e real dessa atuação. O curso conta com 124 horas nas quais serão abordados os principais conceitos de todo processo produtivo desde a malteação até o envasamento, passando por importantes aspectos de qualidade fisico-química, microbiológica e sensorial. As aulas serão realizadas em alguns finais de semana entre fevereiro e maio em período integral.
O curso também contará com visita em cervejarias, um time de professores especialistas e atuantes no mercado e uma aula especial com o professor Martin Zarnkow, da PhD em cerveja e chefe do departamento de Pesquisa e Desenvolvimento da Universidade de Weihenstephan, em Munique, na Alemanha. Outros nomes de destaque são Alfredo Ferreira, mestre cervejeiro e sócio do ICB; André Junqueira, da cervejaria curitibana Cia Morada Etílica; e Marcelo Barga, do laboratório de leveduras Bio4.
Curso de Sommelier de Cervejas em março
Já o Curso Profissional de Sommelier de Cervejas terá sua quarta turma na capital paranaense com início em 9 de março. As inscrições já estão abertas e as aulas acontecem até maio, também em alguns finais de semana, em período integral.
O curso é voltado a quem trabalha ou quer trabalhar no mercado de cervejas entregando um conhecimento amplo e variado em temas relacionados à cerveja. O profissional poderá atuar na área de serviço de cervejas, em bares e restaurantes, como a figura clássica do sommelier, ou em cervejarias, distribuidoras, importadoras de qualquer porte, assim como outros locais que tem a necessidade de um especialista nesse produto.
Os conteúdos são dados em mais de 80 horas de curso e vão desde história da cerveja, matérias primas e processo de fabricação, até as quatro principais escolas (Americana, Belga, Alemã e Britânica), o serviço da bebida, estocagem e guarda, análise sensorial, chope, copos e muito mais.
Serviço: Curso Avançado de Tecnologia Cervejeira e Curso Profissional de Sommelier de Cervejas do Instituto da Cerveja em Curitiba. Entre fevereiro e maio no Mercure Batel (Rua Alferes Ângelo Sampaio, 1177 – Batel – Curitiba, PR). Para ver valores, todas as datas, mais informações e se inscrever, acesse o site do ICB (www.institutodacerveja.com.br).
