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Cervejas do mês
Abril/24
Pineal Suburban Sunset 2024
A Suburban Sunset é uma Specialty Saison da Cervejaria Pineal (Sorocaba–SP) fermentada por 12 meses em barril de carvalho francês, enriquecido pela microbiota própria da Pineal. Depois, refermentou na garrafa por mais seis meses. Trata-se de uma cerveja de cor âmbar intensa, levemente turva, e boa espuma. No aroma, notas de madeira, couro, celeiro e fortemente condimentadas e de abacaxi maduro trazidas pela Brettanomyces acompanham um toque de laranja, tostado e caramelo. Na boca, acidez média, amargor suave e corpo médio, com notas de madeira e couro bem evidentes, seguidas de noz-moscada e pimenta-do-reino, bem como o malte tostado. O final é bem seco, destacando a acidez e o amargor, com muito couro e condimentado, colocando o maltado em segundo plano. Harmonize com carnes grelhadas, como mignon au poivre, e queios mais rústicos, com chevre.
- Estilo: Specialty Saison
- Escola: Belga
- Cervejaria: Pineal
- Origem: Sorocaba (SP)
- Copo: Tulipa ou Pokal
- Volume: 375 ml
- Cor: Âmbar intenso
- Álcool: 6,6%
- Amargor: Baixo
- Temp.: 6 °C a 8 °C
Peregrinos Ética
A Ética, da Peregrinos (São Paulo - SP) é uma Hazy Double IPA que usa o Tropicalizer, ingrediente que traz precursores de tióis e, se fermentados pelas leveduras certas ou com o uso das enzimas corretas, são responsáveis por um potente aroma frutado na cerveja. Além disso, ela recebe uma pesada lupulagem com quatro variedades em três diferentes formatos: Cryo Citra, Cryo Mosaic, Spectrum Mosaic e Hop Hash Strata. O resultado é uma explosão de aroma e sabor, como pede esse estilo. De cor amarelo palha, é turva e tem boa formação de espuma. No aroma, notas frutadas de uvas-brancas, maracujá, laranja, limão, resinoso, como pinho, e dank. Na boca, o amargor é intenso com corpo médio-baixo, repetindo os aromas com mais destaque agora para pinho e dank. O final é seco, amargor alto, mantendo notas resinosas. Harmonize com carne de porco, salmão e pizza margherita.
- Estilo: Juicy or Hazy Double IPA
- Escola: Americana
- Cervejaria: Peregrinos
- Origem: São Paulo (SP)
- Copo: Pint ou IPA Glass
- Volume: 473 ml
- Cor: Amarelo palha
- Álcool: 8,5%
- Amargor: Alto (55 IBU)
- Temp.: 4 °C a 6 °C
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