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Cervejas do mês
Maio/23
Pineal Bondfire Talk Whiskey BA
O que era bom ficou ainda melhor. A Bonfire Talk, da Cervejaria Pineal, de Sorocaba (SP), é uma potente Doppelbock muito saborosa. Agora, ela volta em versão de 9,5% maturada por seis meses em barril de carvalho americano que previamente passou por malte de whiskey da destilaria Union. A Bonfire Talk Barrel Aged é uma cerveja de cor marrom acobreada e ótima espuma bege. No aroma, traz notas maltadas em destaque, tostadas e de castanhas, com suave toque de caramelo e toffee, que dividem espaço média presença de madeira, com notas típicas de baunilha e coco queimado, e médio-baixa presença de ameixas secas. Na boca, tem dulçor médio, leve amargor, e repete os aromas com corpo alto, licoroso e cremoso, além de boa carbonatação. No aftertaste, traz leve dulçor, suave amargor, médio-alto aquecimento alcoólico, com malte e madeira em destaque. Harmonize com carnes assadas, como costela bovina, ensopadas, como gulash, ou sobremesas de castanhas, como torta de nozes.
- Estilo: Wood and Barrel Aged Beer (Doppelbock em carvalho americano)
- Escola: Indefinida
- Cervejaria: Pineal
- Origem: Sorocaba (SP)
- Copo: Tulipa ou Snifter
- Volume: 375 ml
- Cor: Marrom acastanhado
- Álcool: 9,5%
- Amargor: Médio-baixo (20 IBU)
- Temp.: 8ºC a 10ºC
Quatro Graus Oh My Hops!
A Quatro Graus Oh My Hops! é uma potente American Barleywine de 12,3% com forte presença de lúpulo, que foi inserido em várias etapas do processo em um total de cinco técnicas diferentes. Tem cor marrom acastanhada, com boa espuma bege, e notas aromáticas resinosas, como pinho, e cítricas, como toranja e tangerina, bem equilibradas com os maltes, que lembram tostado, acastanhado e caramelo, e um toque de frutas secas, como ameixas secas e uvas-passas. Na boca, o amargor médio-alto se equilibra com um dulçor médio, corpo alto e licoroso, e boa carbonatação, com destaque ainda maior para o malte. O aftertaste tem potente aquecimento alcoólico, notas lupuladas e maltadas em bom equilíbrio, além de final com médio-baixo dulçor residual e alto amargor. Harmonize com torresmo e costela suína ao molho barbecue.
- Estilo: American Barley Wine
- Escola: Americana
- Cervejaria: Quatro Graus
- Origem: Rio de Janeiro (RJ)
- Copo: Taça Snifter ou Tulipa
- Volume: 310 ml
- Cor: Marrom acobreado
- Álcool: 12,3%
- Amargor: Médio-alto (61 IBU)
- Temp.: 5ºC a 7ºC
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