Noi Bárbara Barley Wine
A Noi Bárbara é uma Barley Wine potente, de 12,8% de álcool, feita com 7 tipos de malte pela cervejaria de Niterói (RJ). Tem cor marrom acastanhado, com nuances avermelhadas, e formação de espuma persistente de cor bege. No aroma tem caramelo e toffee evidentes, com tostado em segundo plano. Há um frutado de frutas secas, principalmente ameixas secas e uvas-passas. Na boca, tem dulçor alto, mais destaque aos maltes tostados agora equilibrados com caramelo e toffee, corpo alto e licoroso, com suave frutado. O aftertaste tem suave amargor e dulçor elevado, com aquecimento alcoólico elevado, destacando o sabor dos maltes tostados, caramelo e toffee. Harmonize com carnes vermelhas assadas, cheddar inglês maturado, queijos duros, como parmesão, e crème brûlée.
- Estilo: English Barley Wine
- Escola: Inglesa
- Cervejaria: Noi
- Origem: Niterói (RJ)
- Copo: Snifter
- Volume: 300ml
- Cor: Acastanhada
- Álcool: 12,8%
- Amargor: Médio (77 IBU)
- Temp.: 8ºC a 13ºC
Zev Vienna Lager
O estilo Vienna Lager se desenvolveu na capital austríaca em 1840 com a invenção do malte Vienna. O sabor tostado dele, como biscoito, é o que caracteriza a cerveja. No entanto, muitas variações aconteceram pelo mundo. Nos Estados Unidos, essa base ganhou lúpulos americanos e mais amargor (estilo que hoje chamamos de American Amber Lager). No México, ganhou mais caramelo, se assemelhando com uma Märzen mais leve e refrescante. A versão da Zev tem tendências do segundo tipo. Ela tem cor âmbar escuro, é levemente turva, com espuma bege de boa formação e persistência. No aroma, apresenta notas tostadas, como biscoito, além de caramelo queimado e leve frescor de lúpulo floral. Na boca, dulçor médio-baixo, leve amargor, corpo médio-baixo e boa carbonatação, seguindo os aromas. O aftertaste tem uma nota suave de torrado, com tostado e caramelo evidente e suave dulçor residual. Harmonize com frango assado, mignon grelhado e pudim de leite.
- Estilo: Vienna Lager
- Escola: Alemã
- Cervejaria: Zev
- Origem: Suzano (SP)
- Copo: Taça Pokal ou Stange
- Volume: 350 ml
- Cor: Cobre
- Álcool: 5,2%
- Amargor: Baixo (20 IBU)
- Temp.: 4ºC a 6ºC
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