A M-Sour é uma Catharina Sour com morango, manjericão e melão, colaborativa entre a Hump Beer, de Curitiba (PR), e a Cervejaria Cathedral, de Maringá (PR). A Cathedral já faturou o prêmio de Melhor Cervejaria no Concurso Brasileiro da Cerveja três vezes seguidas: em 2018, 2019 (Melhor Cervejaria de Médio Porte) e 2020. Essa é uma sour leve e saborosa, de cor dourado levemente mais avermelhado. O aroma é bem marcado pelo morango e manjericão, com melão mais suave em segundo plano, em um toque da acidez lática. O destaque aqui é a correspondência desses aromas com as frutas in natura, ou seja, bem diferente dos extratos que trazem toques de frutas artificiais. A acidez é médio-alta, corpo leve, boa carbonatação, final seco e muito refrescante. Harmonize com Ceaser Salad, mignon suíno e cheese cake de frutas vermelhas.
- ESTILO: Catharina Sour com morango, manjericão e melão
- ESCOLA: Outras origens
- CERVEJARIA: Cathedral e Hump Beer
- ORIGEM: Maringá e Curitiba (PR)
- COPO: Tumblr
- VOLUME: 473 ml
- COR: Amarelo palha
- ÁLCOOL: 4% ABV
- AMARGOR: muito-baixo
- TEMP: entre 4ºC e 7ºC
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