Fermi/Viajante Cervejeiro Laik’a Journey
A Laik’a Journey é daquelas cervejas para beber fácil! Um dia na praia, na beira da piscina ou apenas aquela bate-papo com amigos com muito sabor no copo. Trata-se de uma Hop Sour feita pela Cervejaria Fermi, de Florianópolis (SC), em parceria com o amigo Edson Carvalho, o Viajante Cervejeiro. Uma Hop Sour é uma cerveja ácida, uma Sour Beer, feita com muito lúpulo. Mas ela não é amarga. A nossa plantinha favorita é trabalhada nas etapas frias do processo (o famoso dry-hopping) para trazer muito aroma e sabor. E o lúpulo usado não é nada menos do que o Nelson Sauvin, famoso por trazer aroma e sabor de vinho branco, uvas-verdes, limão e lichia principalmente. Ou seja, é refrescante até no aroma. Uma cerveja de cor amarela, turva, de pouca espuma (o que é normal para o estilo). No aroma, o vinho branco e as frutas se destacam, com um toque de acidez lática típica das American Sours. Na boca, tem acidez elevada (adorei!), corpo leve, e é bem sequinha do início ao fim. A acidez traz uma deliciosa salivação para a boca e um gostinho de quero mais! Harmoniza com salada caprese, queijos como brie e cammerbert e salada de fruta.
- ESTILO: Hop Sour
- ESCOLA: Americana
- CERVEJARIA: Fermi
- ORIGEM: Florianópolis (SC)
- COPO: Pokal ou Tumblr
- VOLUME: 473 ml
- COR: Amarela
- ÁLCOOL: 5,5% ABV
- AMARGOR: baixo
- TEMP.: entre 4ºC a 7ºC
Juan Caloto “Posso hacer isso el dia todo”
Essa cerveja é a quarta cerveja da séria da briga de salão da Juan Caloto. A cervejaria é famosa por fazer ótimas cervejas, ser irreverente e contar histórias em seus rótulos, sempre com seu protagonista, o Juan Caloto. Como diz a descrição, uma cerveja “perfecta para tomar debaixo de uma mesa ou atrás del balcón, enquanto se assiste a una buena briga generalizada no saloon”. É uma Juicy IPA classuda do jeitinho que pede o estilo: amargor médio-alto super limpo, sem harsh ou adstringência, corpo médio-alto e suculento, além de super aromática por conta dos lúpulos Citra e Mosaic “el Bud Spencer y Terrence Hill del mundo lupulado”, usando a mesma analogia que John e Calote, proprietários da cervejaria. De cor amarela e turva, traz no aroma e sabor um tom geral de frutas maduras, adocicadas, com muito maracujá, manga, abacaxi, laranja, toranja, tangerina e um suave resinoso. Também é possível sentir ao fundo um suave maltado, como cascas de pão. O final é amargo, mas equilibrado por um suave adocicado. Harmoniza com um bom hambúrguer (embaixo do balcão). E, lembre-se: “Se beber não dirija, não cavalgue, não brigue o dia todo nem fale portunhol
- ESTILO: NE IPA
- ESCOLA: Americana
- CERVEJARIA: Juan Caloto
- ORIGEM: São Paulo (SP)
- COPO: NE IPA ou Pint
- VOLUME: 473 ml
- COR: Dourada
- ÁLCOOL: 7% ABV
- AMARGOR: médio
- TEMP.: entre 4ºC e 7ºC
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