Baden Baden Märzen – Cervejaria Baden Baden – Review

Baden Baden Märzen

Baden Baden Märzen com Lúpulo Brasileiro

  • Cervejaria: Baden Baden
  • Estilo BA/BJCP: Märzen
  • Origem: Campos do Jordão
  • Álcool: 5,4%
  • Cor: Âmbar
  • Em produção: Sim
  • Sazonal: Sim
  • Site:
  • O que diz a cervejaria:

Amostra analisada – Baden Baden Märzen

  • Envase: 600 ml
  • Local onde comprou: Cerveja oferecida pela Cervejaria Baden Baden
  • Data da compra: Abril de 2017
  • Preço:
  • Fabricação:
  • Validade ou Best Before: 30/11/2017
  • Data de consumo: Abril de 2017

Avaliação – Baden Baden Märzen

  • Aparência: Âmbar, brilhante, com ótima formação e persistência de espuma.
  • Aroma: Aroma frutado, lembrando frutas brancas, como pêra, e cítricas, como limão. Em segundo plano, notas de caramelo e tostadas leves.
  • Sabor: Amargor baixo e dulçór médio, repetindo os aromas também na boca.
  • Sensações de boca: Corpo é leve com médio-alta carbonatação.
  • Aftertaste: Final com residual adocicado, com boa persistência aromática do aroma frutado do lúpulo.
  • Avaliação geral: Cerveja leve, refrescante e bastante frutada, mostrando as características do lúpulo de forma nítida.

Mais informações

  • Trata-se da primeira cerveja produzida exclusivamente com lúpulo 100% nacional
  • O lúpulo é originário da Fazenda Viveiro Frutopia, em São Bento do Sapucaí (SP), que tem parceria com a marca há 3 anos com objetivo de desenvolver e fomentar o plantio do insumo em solo brasileiro
  • O nome provisório do lúpulo é Mantiqueira, em homenagem ao local que foi plantado
  • A variedade é um cruzamento de espécies, gerando uma espécie nova de lúpulo. Os dados de DNA ainda estão sendo analisados para saber quais são os predecessores genéticos
  • O lúpulo aconteceu por acaso. O agricultor proprietário da Fazenda Viveiro Frutopia, Rodrigo Veraldi Ismael, havia tentado fazer a planta dar certo em solo brasileiro por meio de sementes, mas após vários fracassos desistiu e jogou as mudas fora. Do monte de descarte, uma planta nasceu, se mostrando resistente e adaptada ao clima e solo. Também por isso não se sabe exatamente qual foi a variedade que deu certo entre todas as testadas.
  • Foram produzidos apenas 6 mil litros da cerveja, que deve ser disponibilizada sazonalmente todo o ano após a colheita do lúpulo.
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Luís Celso Jr.

Luís Celso Jr. é jornalista e sommelier de cervejas premiado. Também é professor, juiz e consultor de cervejas. Leia mais sobre ele aqui e conheça oClube BarDoCelso.com aqui.

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