2020 – Dezembro – Seleção Beer Basics

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Agora em dezembro trouxemos duas das mais interessantes cervejarias ciganas do Brasil. Da Suricato, de Porto Alegre (RS), escolhemos a refrescante Goiabinha, uma Contemporary Gose, cerveja salgada que leva, além de sal, goiaba e hibisco. A Suricato foi a primeira cervejaria cigana a estar entre as 3 Melhores Cervejarias do Ano no Concurso Brasileiro da Cerveja e a Goiabinha faturou medalhas em 2019 e 2020 no evento. Já da Japas escolhemos o primeiro rótulo da cervejaria, a Wasabiru, uma American Pale Ale com Wasabi lançada originalmente em 2014. O componente traz aroma e sabor, mas sem a picância, deixando a cerveja mais rica e refrescante.

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Suricato Goiabinha

A Suricato Goiabinha faturou medalhas em 2019 e 2020 no Concurso Brasileiro da Cerveja. É uma Contemporary Gose, um estilo ácido e salgado que, diferente da Leipzig Gose, pode ser adicionado de frutas e outros condimentos além das tradicionais sementes de coentro. Com uma cor rosa, puxada pelo hibisco adicionado na receita também, tem 4% e é extremamente leve, final seco e refrescante e, claro, ácida e salgada. A goiaba vai do aroma, passando pelo sabor até o aftertaste de maneira constante e saborosa. Para harmonizar, queijos podem ser uma excelente pedida, gerando uma Romeu e Julieta cervejeiro. Também vai bem com pernil suíno e sobremesas à base de chocolate e chocolate branco.

  • ESTILO: Contemporary Gose
  • ESCOLA: Alemã
  • CERVEJARIA: Suricato
  • ORIGEM: Porto Alegre (RS)
  • COPO: Pokal
  • VOLUME: 473 ml
  • COR: Rosa
  • ÁLCOOL: 4% ABV
  • AMARGOR: baixo
  • TEMP.: entre 4ºC e 6ºC
Cerveja Suricato Goiabinha

Japas Wasabiru

A Wasabiru é a primeira cerveja lançada pela Japas Cervejaria em 2014. É uma ótima American Pale Ale e o wasabi é adicionado durante a maturação e no dry hopping, junto com o lúpulo Cascade. O que mais impressiona é o equilíbrio da dosagem do ingrediente. É sutil, aparecendo no aroma e sabor, mas sem a picância forte e característica. Além disso, tem 5,5%, amargor mediano (45 IBU), corpo médio baixo e final seco. Junto com o ingrediente isso tudo dá um aspecto muito refrescante para a cerveja. Boas harmonizações podem ser feitas com sushi e sashimi de salmão, tempurá e outros petiscos japoneses fritos ou assados.

  • ESTILO: Herb and Spice Beer
  • ESCOLA: Outras origens
  • CERVEJARIA: Cervejaria Japas
  • ORIGEM: São Paulo (SP)
  • COPO: Tumblr
  • VOLUME: 310 ml
  • COR: amarela
  • ÁLCOOL: 5,5% ABV
  • AMARGOR: médio-alto
  • TEMP.: entre 4ºC e 6ºC

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