2020 – Outubro – Seleção Beer News

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E é com muita honra que recebemos nesse mês de outubro uma das cervejas maturadas em madeira mais respeitadas e tradicionais do Brasil: a Dama Reserva. Nessa edição de 10 anos o estilo escolhido foi o Wheat Wine, que une a complexidade das Barley Wines e a textura do trigo com 11% de álcool. Do outro lado, a moderna American Pale Ale da inglesa Greene King, a Ice Breaker. Suave, leve, fácil de beber, traz notas frutadas, cítricas e tropicais de lúpulos americanos e amargor médio-alto. Leia mais sobre cada uma delas

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Dama Reserva 10 anos

A Dama Reserva foi uma das primeiras cervejas maturadas em madeira a ser vendida engarrafada, fora dos festivais, no mercado brasileiro. E esse mês vem com um gostinho especial a mais para comemorar os 10 anos da Dama Bier. O estilo escolhido é o raro Wheat Wine, que une o álcool, dulçor e complexidade de uma Barley Wine com a textura do trigo. Uma obra-prima com características maltadas, notas de caramelo, mel e trigo. Visualmente tem cor âmbar com reflexos dourados. Na boca, apresenta corpo alto, macio e dulçor presente com amargor moderado. A cerveja foi maturada com em diferentes barris de madeira (carvalho americano e francês) e espirais de madeira (maple e carvalho americano). Para beber de joelhos! Boas harmonizações podem ser feitas com boeuf bourguignon, carnes de caça e sobremesas à base de creme, como crème brûlée.

  • ESTILO: Wood and Barrel Aged Beer – Base Wheat Wine
  • ESCOLA: Americana
  • CERVEJARIA: Dama Bier
  • ORIGEM: Piracicaba (SP)
  • COPO: Snifter
  • VOLUME: 500 ml
  • COR: Âmbar
  • ÁLCOOL: 11% ABV
  • AMARGOR: médio
  • TEMP.: entre 8ºC a 12ºC

Greene King Ice Breaker Pale Ale

A Greene King Ice Breaker é uma American Pale Ale moderna, dourada, refrescante e fácil de beber feita pelos aprendizes de cervejeiro como projeto de graduação, sob supervisão do mestre cervejeiro Ross O’Hara. Traz no aroma e sabor notas destacadas de frutas tropicais, como goiaba, e cítricas, como toranja, com toques suaves herbais, resinosos e tostados, bem como de frutas amarelas, como damascos. O amargor é médio com corpo médio-leve, com suave picância e final seco. Na composição, a cerveja leva grandes doses dos lúpulos americanos Citra e Simcoe, maltes Pale Ale e Amber e uma pequena parcela de trigo torrado. É também uma cerveja muito versátil para harmonizações podendo acompanhar desde entradas e petiscos, como steak tartare, carpaccio, onion rings ou lulas empanadas, até pratos como carnes assadas, frango assado ou churrasco, não deixando de lado o bom e clássico hambúrguer.

  • ESTILO: American Pale Ale
  • ESCOLA: Americana
  • CERVEJARIA: Greene King
  • ORIGEM: Inglaterra
  • COPO: Pint
  • VOLUME: 330 ml
  • COR: Amarela
  • ÁLCOOL: 4,5% ABV
  • AMARGOR: médio-alto
  • TEMP.: entre 4ºC e 7ºC

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