Oca Cervejaria Maiara
A Oca Cervejaria Maiara é uma Double NE IPA muito harmônica que foi lançada em homenagem às mulheres em Março. Maiara, em língua indígena, significa é mulher sábia, conselheira, forte e valente. Sensorialmente, é harmônica e bem equilibrada. De cor amarela, é turva e tem boa formação e estabilidade de espuma. No aroma, uma explosão de frutas com maracujá, toranja, tangerina, limão, abacaxi, manga, mamão papaia. Na boca, amargor médio-alto, limpo, sem adstringência ou harsh – condição essencial para uma boa IPA -, repetindo as frutas com um toque resinoso a mais. O corpo é médio-alto, tem boa carbonatação, suave residual adocicado no final, repetindo as frutas e o resinoso no aftertaste com suave aquecimento alcoólico. Harmonize com pernil assado, mignon suíno, costelinhas ao barbecue e queijos de fungo azul, como gorgonzola.
- ESTILO: Double NE IPA
- ESCOLA: Americana
- CERVEJARIA: Oca Cervejaria
- ORIGEM: São Paulo
- COPO: Pinte, IPA glass ou NE IPA
- VOLUME: 473 ml
- COR: Amarela
- ÁLCOOL: 8,3% ABV
- AMARGOR: médio-alto
- TEMP.: entre 5ºC a 8ºC
Leuven Spirits Warm Blood
A Warm Blood é uma edição limitada da nova série Spirits da Cervejaria Leuven, de Piracicaba (SP). Sua base é a Red Knight, Irish Red Ale da cervejaria premiada no World Beer Cup, o maior concurso de cervejas do mundo, que foi matura em barris de carvalho francês que foram usados para vinho do porto. Por fim, recebeu adição de Brettanomyces, levedura selvagem que produz tipicamente aromas e sabores como couro e estábulo. De cor avermelhada, turva, tem boa espuma, com destaque para os aromas de madeira, baunilha, vinho do porto, tostado, amendoado, toffee e caramelo. Frutas secas e vermelhas também aparecem, seguidas de um suave condimentado. Na boca, o perfil é doce, mas com uma suave acidez, reproduzindo os mesmos aromas com corpo médio, final adocicado e vinificado. Ela pode ser bebida fresca ou guardada para evolução ainda maior do “funky” da levedura selvagem. Harmonize com carnes vermelhas assadas ou sobremesas à base de chocolate.
- ESTILO: Wood and Barrel Aged Beer
- ESCOLA: Americana
- CERVEJARIA: Leuven
- ORIGEM: Piracicaba (SP)
- COPO: Snifter
- VOLUME: 375 ml
- COR: Cobre
- ÁLCOOL: 7% ABV
- AMARGOR: baixo
- TEMP.: entre 8ºC e 10ºC
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