Kill Brew Hoppy Revolution
Essa cerveja é daquelas descobertas que acontecem por acaso. Bebi para experimentar e me surpreendi com a qualidade. Depois, pesquisando, descobri que ela já tinha uma estrada: era muito admirada localmente, na região de Florianópolis (SC), e levou medalha de prata no Concurso Brasileiro da Cerveja 2021. Ou seja, é a segunda melhor IPA do país! Não poderia deixar de fora do Clube! Com cor dourada, brilhante, é inspirada nas West Coast IPAs americanas, com muito aroma de lúpulo, amargor elevado e de alta qualidade – sem interferências como adstringência ou aspereza – e final seco. O malte é super discreto no aroma e sabor para deixar as notas de frutas cítricas e tropicais brilharem, lembrando maracujá, tangerina, pêssego e damasco, com um toque resinoso e floral, como pinho. O corpo é médio-leve e a carbonatação é média, trazendo refrescância. No aftertaste também é possível sentir um suave condimentado dos lúpulos.
- ESTILO: American IPA
- ESCOLA: Americana
- CERVEJARIA: Kill Brew
- ORIGEM: Florianópolis (SC)
- COPO: IPA glass ou Pint
- VOLUME: 473 ml
- COR: Dourada
- ÁLCOOL: 6,4%
- AMARGOR: Alto
- TEMP.: 6ºC a 9ºC
UX Brew Wake Cup
A essa altura você já deve ter percebido que adoro café. Costumo dizer que, quando pequeno, já bebia café na mamadeira. Só que eu cresci e agora é café com cerveja que está no copo. Já provei inúmeros rótulos assim e posso atestar: combinar com os lúpulos numa boa IPA não é nada fácil. Mas a tarefa foi realiza com muito sucesso pela UX Brew com a Wake CUP. Columbus, Mosaic, Amarillo, Centennial da cerveja base se equilibram perfeitamente com o café arábica Catuaí Vermelho trazendo notas de frutas cítricas e amarelas, como laranja e pêssegos, um toque floral, de nozes e até amêndoas. A cor ganhou um tom dourado profundo pela adição de mais de 200 litros de café fresco extraído como em uma prensa francesa e adicionado já no processo de maturação. Amargor e corpo são médios, com final com suave dulçor residual e alto drinkabillity. Harmonize com um bom pão de queijo, queijo quente, ovos mexidos com bacon e carnes vermelhas grelhadas. Curiosidade: o café foi cultivado sem agrotóxicos a uma altitude de 1.240 metros na fazenda Jardim das Oliveiras na região de Araponga, Matas de Minas (MG), e foi seco pelo método cereja descascado. Ele foi selecionado pela Ibiarte Café pela sua doçura frutada e uma acidez brilhante, com presença marcante de laranja.
- ESTILO: Coffee Beer (American IPA com café)
- ESCOLA: n/a
- CERVEJARIA: UX Brew
- ORIGEM: Itupeva (SP)
- COPO: IPA glass ou Pint
- VOLUME: 473 ml
- COR: Dourado profundo
- ÁLCOOL: 6,8%
- AMARGOR: Médio-alto
- TEMP.: 6ºC a 9ºC
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