Cerveja Anchor Old Foghorn
Essa é, nada mais e nada menos, que a primeira Barley Wine feita em solo americano em 1975 pela Anchor Brewing, de São Francisco - uma das cervejarias artesanais pioneiras do país. De cor marrom acastanhada, é complexa, trazendo notas frutadas, como ameixas secas, uvas-passas, cerejas, e de maltes, que lembram tostado, caramelo e toffee. O lúpulo Cascade traz notas herbais suaves e os 9,5% de álcool um aroma vinificado. Com dulçor alto e amargor médio, é encorpada e licorosa. O final tem alto dulçor residual, bem equilibrado pelo amargor, com médio-alto aquecimento alcoólico. Ela é feita só com o mosto primário (sem as águas de lavagem do bagaço do malte). Para fazer a cerveja, três fabricos são necessários. Harmonize com carnes assadas, queijos de fungo azul, chocolate amargo e crème brûlée.
- ESTILO: English Barley Wine
- ESCOLA: Inglesa
- CERVEJARIA: Anchor Brewery
- ORIGEM: São Fancisco, Califórnia, EUA
- COPO: Snifter
- VOLUME: 355 ml
- COR: Âmbar
- ÁLCOOL: 9,5% ABV
- AMARGOR: médio
- TEMP.: entre 8ºC e 12ºC
Czechvar - Budweiser Budvar
Essa cerveja é uma das Bohemian Pilseners mais tradicionais do mundo. Chama-se Budweiser Budvar, mas fora da Europa é conhecida como Czechvar. O nome original é foi alvo de uma longa disputa judicial, sendo usado pela cervejaria Checa, fundada em 1265, ainda na maior parte da Europa. Leva na receita malte de cevada da Morávia e lúpulo Saaz, os mesmos ingredientes da Pilsner Urquell. Dourada, brilhante, traz aromas de maltes, como cascas de pão e biscoito, e de lúpulo herbáceo e condimentado. Na boca o amargor é médio, repetindo os aromas, com corpo médio e final com leve dulçor residual. Harmonizações clássicas são com frutos do mar, peixes, saladas e aves assadas. Experimente com camarões fritos ou ao bafo, sushi de salmão com wasabi, Caesar Salad e frango assado.
- ESTILO: Bohemian Pilsener
- ESCOLA: Alemã
- CERVEJARIA: Budweiser Budvar Brewery
- ORIGEM: República Checa
- COPO: Taça Pilsener ou copo Lager
- VOLUME: 500 ml
- COR: Dourada
- ÁLCOOL: 5% ABV
- AMARGOR: médio
- TEMP.: entre 4ºC e 7ºC
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