Zalaz Spontaneous #4 Nox
A Nox pertence à linha Spontaneus da Zalaz, na qual a fermentação primária acontece em barris de madeira com leveduras da própria região da fazenda, situada em Paraisópolis (MG), em plena Serra da Mantiqueira. Ela é a primeira cerveja escura da série - chamada de Dark Saison. Utiliza parte da base de maltes de cevada cultivada pelos próprios produtores e tem sua fermentação em barris que antes continham vinho o que aumenta ainda mais sua complexidade. De cor marrom acastanhada, tem boa espuma bege de breve duração – o que é normal para esse gênero de cervejas. No nariz, lembra bastante o vinho, com aromas frutados, de uvas e cerejas. No entanto, também traz baunilha, laranja, acidez lática e suave toque acético que, com um suave amadeirado dos barris, também se assemelha a aceto balsâmico. Na boca, acidez é alta e o final seco, com corpo leve e alta carbonatação, repetindo os aromas. Tanto no sabor quanto no aftertaste é possível sentir suaves taninos, notas de couro e um malte tostado como chocolate. Harmonize com saladas, mignon grelhado, queijo brie com geleia de frutas vermelhas, cheese cake e torta de chocolate.
- ESTILO: Wild Beer
- ESCOLA: Americana
- CERVEJARIA: Zalaz
- ORIGEM: Paraisópolis (MG)
- COPO: Taça Tulipa
- VOLUME: 375 ml
- COR: Marrom escuro
- ÁLCOOL: 6,5% ABV
- AMARGOR: médio-baixo
- TEMP.: entre 5ºC a 8ºC
Abutres Happy Vulture to You
A Abutres Happy Vulture é uma NE IPA elaborada com altíssimas doses de Citra e African Queen, muito bem complementada com Citra no formato PHA (um tipo de extrato concentrado). De cor amarela, turva, com boa espuma, traz aromas de frutas amarelas, como pêssegos e damascos, cítricas, como toranja, laranja e tangerina. Também é possível sentir abacaxi, toques resinosos, como pinho, e de dank – que lembra um tom harbáceo e úmido. Na boca o amargor e corpo são médios, repetindo os aromas com mais destaque para resinoso e o dank. O final é seco, trazendo um drinkability altíssimo. Harmonize com Bife Ancho com chimichurri, mignon suíno e pudim de pão.
- ESTILO: Juicy or Hazy IPA
- ESCOLA: Americana
- CERVEJARIA: Abrutes
- ORIGEM: São Paulo (RS)
- COPO: NE IPA ou IPA Glass
- VOLUME: 473 ml
- COR: Amarela
- ÁLCOOL: 6,5% ABV
- AMARGOR: médio
- TEMP.: entre 5ºC a 7ºC
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