Koala Livin' The Dream
A Livin’ The Dream é um dos primeiros grandes sucessos da Koala San Brew (KSB), cerveja de Nova Lima (MG) hoje muito reconhecida pelas suas cervejas lupuladas. De cor amarela, bastante turva, traz aromas de melão, papaya, uvas-verdes, kiwi, frutas cítricas como limão siciliano, cascas de laranja e maracujá. Na boca o amargor e copo são médio-altos com final de leve dulçor residual e suave aquecimento alcoólico, destacando principalmente notas florais, de hortelã e resinosas no sabor. Harmonize com Caesar Salad, salmão grelhado e carré de cordeiro.
- ESTILO: NE IPA
- ESCOLA: Americana
- CERVEJARIA: Koala San Brew (KSB)
- ORIGEM: Nova Lima (MG)
- COPO: Pint ou NE IPA
- VOLUME: 473 ml
- COR: Amarela
- ÁLCOOL: 8,5%
- AMARGOR: Alto (85 IBU)
- TEMP.: 5ºC a 7ºC
Dogma Gorlami
O que é uma Italian Pilsner? Muitos dizem que é uma receita muito parecida com a German Pils, mas com dry hopping - inserção de lúpulo na etapa fria da fabricação - de lúpulos europeus até não tão convencionais nas versões alemãs. No entanto, a história mostra que é mais que isso. Ela também pode ter um toque um pouco mais maltado (Caramunich), lembrando um leve tostado, e um frutado delicado que vem da fermentação no limite da temperatura de uma levedura Lager (11ºC). Pelo menos se a receita seguir a ideia da cerveja original, a Tipopils, inventada em 1996 pelo cervejeiro italiano Agostino Arioli na cervejaria Birrificio Italiano, de Como, Norte da Itália. Ela influenciou uma das mais conceituadas cervejarias norte-americanas, a Firestone Walker, a produzir esse tipo de cerveja, a Pivo Pils, e a tendência hoje é moda nos Estados Unidos pela recente valorização das Lagers por lá. Não demorou, chegou em terras brasileiras também. A Gorlami da Dogma é assim: uma cerveja de cor amarelo palha, levemente turva, com boa espuma e aromas florais intensos, leve frutado de uvas-verdes, além de um toque levemente tostado. Na boca, amargor médio, corpo leve e final seco. O nome da cerveja, aliás, faz referência ao filme Bastardos Inglórios do Tarantino. Harmonize com bacalhau, frutos do mar como caranguejos e camarões, lula frita e salmão defumado.
- ESTILO: Italian Pilsner
- ESCOLA: Outras origens
- CERVEJARIA: Dogma
- ORIGEM: São Paulo (SP)
- COPO: Taça Pilsener ou copo lager
- VOLUME: 473 ml
- COR: Amarelo palha
- ÁLCOOL: 4,5%
- AMARGOR: Alto
- TEMP.: 4ºC a 6ºC
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