Cervejas do mês
Agosto/22
Tarantino Bohemian Lager
Cerveja elaborada pela Cervejaria Tarantino (São Paulo) com o Consulado Geral da República Checa em São Paulo, mestre cervejeiro Tomáš Kinčl e a importadora Bohemia Hops. Trata-se de uma Bohemian Pilsener feita durante a visita da delegação da República Checa para Brasil para a Brasil Brau. Ela foi produzida mais leve (11º Plato), com o método tradicional de decocção e contou com participação do mestre cervejeiro Tomáš Kinčl na elaboração da receita personalizada e durante o processo de fabricação. Os lúpulos da variedade Saaz e Agnus foram importados pela Bohemia Hops. Para complementar, o artista tcheco contemporâneo Pasta Oner cedeu sua arte para a lata da edição limitada. A cerveja tem cor dourado profundo, é levemente turva, com ótima espuma. No aroma, notas de malte, como cascas de pão e biscoito, lúpulo herbáceo e condimentado, com leve diacetil. Na boca, amargor médio com suave dulçor, corpo médio-baixo, com maltes e lúpulos bem equilibrados. Final com suave dulçor residual, destacando o lúpulo herbáceo, condimentado e levemente picante, com amargor médio persistente. Harmonize com frutos do mar, camarões empanados e lula frita, salmão grelhado, queijos como gruyère, salame italiano e pizza marguerita.
- Estilo: Bohemian Pilsener
- Escola: Alemã
- Cervejaria: Tarantino
- Origem: São Paulo
- Copo: Taça Pilsen ou Copo Lager
- Volume: 473 ml
- Cor: Dourada
- Álcool: 4,5%
- Amargor: Médio-baixo (30 IBU)
- Temp.: 4ºC a 7ºC
Dama Bier Smoked Porter
Cerveja vencedora da medalha de prata no European Beer Star de 2020, a Dama Bier Smoked Porter traz uma viagem no tempo dentro do copo. O estilo Porter foi muito famoso e consumido no século 18 na Inglaterra. As primeiras versões eram menos escuras e muito mais defumadas, como essa brilhante interpretação da cervejaria de Piracicaba (SP). É composta por dez tipos de maltes, sendo três defumados com duas variedades diferentes de madeira. Tem cor marrom escura, com reflexos avermelhados, com ótima espuma marrom claro. Notas defumadas estão em primeiro plano, com toques torrados, como chocolate amargo, café coado e frutados como ameixas frescas e secas. Na boca, corpo médio, cremoso, com notas torradas mais intensas, como café, chocolate, caramelo, tostado e acastanhado. O amargor de torra é médio, persistente no aftertaste, com suave dulçor residual e notas defumadas e de café. Harmonize com cogumelos salteados, carnes assadas como churrasco, hambúrguer, e fica surpreendente com um brownie de chocolate.
- Estilo: Smoke Porter
- Escola: Inglesa
- Cervejaria: Dama Bier
- Origem: São Paulo (SP)
- Copo: Pint ou Pokal
- Volume: 500 ml
- Cor: Marrom escuro
- Álcool: 7,3%
- Amargor: Médio (45 IBU)
- Temp.: 4ºC a 6ºC
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