Cervejas do mês
Agosto/22
Dama Reserva 12
A Dama Reserva é uma das séries de cerveja mais tradicionais do Brasil. E uma das primeiras cervejas maturadas em madeira a chegar comercialmente no mercado - a maior parte fica apenas no circuito dos festivais. Ela sempre muda de estilo e de barris utilizados para fazer o blend. Esse ano é a vez da Dama Reserva 12, uma Russian Imperial Stout que passou por barris de carvalho europeu e americano que anteriormente envelheceram cachaça. A maior quantidade dessa cerveja maturou por 9 meses, com utilização também de barris de 6 meses e 3 anos para o blend final. Licorosa e de coloração preta, com ótima espuma, traz aromas remetem a madeira, baunilha, côco queimado, cacau, chocolate, café, castanhas, nozes, avelã e licor de ameixa, com toque de frutas secas. Na boca, o amargor e o dulçor encontram bom equilíbrio em nível médio, com corpo alto, sabor maltado com nuances de castanhas, chocolate meio amargo, cacau e café com notas amadeiras (baunilha e côco queimado). O final tem bom residual adocicado, repetindo o sabor com médio aquecimento alcoólico. Recomendo bebê-la sozinha, mas se quiser harmonizar ela faz um bom par com carnes assadas e ensopadas, além de um brownie com sorvete de creme.
- Estilo: Barrel Aged Beer
- Escola: Americana
- Cervejaria: Dama Bier
- Origem: Piracicaba (SP)
- Copo: Snifter
- Volume: 500 ml
- Cor: Preta
- Álcool: 11,1%
- Amargor: Médio-baixo
- Temp.: 8ºC a 12ºC
St. Patrick's American Barley Wine
Cerveja medalha de ouro e country winner (mais alta condecoração nacional) da fase nacional do World Beer Awards 2022, a St. Patrick's American Barley Wine é uma deliciosa interpretação do estilo inglês com amargor alto e notas de lúpulos americanos cítricos e resinosos. Também foi premiada com medalha de prata no Concurso Brasileiro de Cervejas em 2021 e levou ouro em 2022. Tem cor cobre acastanhado, brilhante, com boa espuma bege, com aromas frutados como ameixas secas, uvas passas, tâmaras secas, tostado e caramelo dos maltes, com suave toque de lúpulo resinoso e leve citrico como licor de laranja. Na boca, repete os aromas, com mais ênfase nos maltes, tostado e acastanhado, com frutados mais suaves. O amargor médio-alto, com suave dulçor residual e corpo médio, de boa carbonatação. O final ainda é amargo, equilibrado pelo dulçor, com notas resinosas do lúpulo, maltes tostados e leves frutas secas. Harmonize com mignon au poivre (se você gosta de picência), carne assada ou crème brûlée.
- Estilo: American Barley Wine
- Escola: Americana
- Cervejaria: St. Patrick’s
- Origem: Ipeúna (SP)
- Copo: Snifter ou Pokal
- Volume: 500 ml
- Cor: Marrom acastanhado
- Álcool: 9%
- Amargor: Médio-alto (50 IBU)
- Temp.: 6ºC a 9ºC
Avaliações
Não há avaliações ainda.