Dádiva Saison Printemps 2022
Essa é a quinta edição da Saison Printemps feita pela Dádiva, de Várzea Paulista (SP). Ela foi premiada com medalha de ouro no MBeer Contest 2022, o concurso do Mondial de La Bière, realizado no início de dezembro no Rio de Janeiro. Trata-se de um blend de uma Saison nova com uma cerveja feita em 2015, que passou todo esse tempo em fermentação selvagem em barricas de madeira. Assim, essa cerveja dourada e levemente turva, de ótima espuma, se torna delicada e complexa. Os aromas rústicos, de couro, se misturam com notas cítricas, como laranja, lima e lichia, seguidas de toques de pêssego e abacaxi, com tons condimentados, como pimenta-do-reino e noz-moscada, finalizando com leve floral de lúpulo. Na boca, a acidez é média e o amargor médio-baixo, com couro e condimentado ficando mais evidentes, mas ainda equilibrados com as frutas. O corpo é médio-baixo e carbonatação frisante. O final é seco, com médio gosto amargo e ácido, agora com couro e condimentados em primeiro plano finalizando com leve frutado cítrico de laranja e lima. É também uma cerveja com potencial para guarda, que pode evoluir ao longo dos anos. Harmonize com queijos de cabra e ovelha, salada caprese, peixes brancos e de rio.
- Estilo: Mixed-Culture Brett Beer
- Escola: Indefinida
- Cervejaria: Dádiva
- Origem:Várzea Paulista (SP)
- Copo: Taça Pokal ou Tulipa
- Volume:375 ml
- Cor: Amarela
- Álcool: 6%
- Amargor: médio-baixo
- Temp.: 5ºC a 7ºC
Everbrew Secret Door
Lançamento fresquinho da Everbrew, de Santos, Litoral de São Paulo, a Secret Door está sendo chamada de Modern IPA. Ela traz características sensoriais de uma West Coast IPA com todo toque dos lúpulos mais modernos do mercado das Juicy IPAs! O resultado é uma cerveja dourada, brilhante, de ótima espuma em formação e persistência. No aroma, notas resinosas, dank (herbáceo úmido), maracujá, grapefruit, manga, abacaxi e leve toque de malte tostado. Na boca, o amargor é algo, porém limpo, com corpo médio, boa carbonatação e final seco. No aftertaste, as notas resinosas e dank se sobressaem, ficando persistentes, tanto quanto o amargor. Uma cerveja que pede por pratos mais gordurosos para equilibrar toda a potência do seu amargor. Um hambúrguer de costela, sanduíche de pernil suíno e pavê de chantilly.
- Estilo: American IPA
- Escola: Americana
- Cervejaria: Everbrew
- Origem: Santos (SP)
- Copo: IPA Glass ou Pint
- Volume: 473 ml
- Cor: Dourada
- Álcool: 6,4%
- Amargor: alto (65 IBU)
- Temp.: 5ºC a 7ºC
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