Avós Fora da Caixa Juicy IPL #2
Essa é uma das cervejas da série Avó Fora da Caixa, da Cervejaria Avós, de São Paulo, composta de duas cervejas. Ambas trazem todas as características das Juicy IPAs com levedura de baixa fermentação. Ou seja, seriam Juicy IPLs. Em específico a número 2, selecionada para o Clube, usa El Dorado em forma de Hop Hash, que é um aglomerado de lúpulo que sobra do processo de peletização. É muito rico em lupulina, a substância que concentra as substâncias de amargor e óleos essenciais, e com pouca matéria vegetal. No Dry Hopping também foi utilizado muito Citra e Motueka. O resultado é uma cerveja de cor dourada, levemente turva, com ótima espuma, lembrando floral, frutas cítricas, como maracujá e laranja, amarelas, como pêssego, e tropicais, como manga e melão. O amargor é médio, repetindo os aromas, com corpo médio-alto, cremoso, um final seco e leve aquecimento alcoólico. Combine com salada com frutas tropicais, lombo suíno com chutney de manga ou mesmo uma torta de pêssego com creme.
- Estilo: Juicy or Hazy IPL
- Escola: Americana
- Cervejaria: Cervejaria Avós
- Origem: São Paulo (SP)
- Copo: Pint ou IPA Glass
- Volume: 473 ml
- Cor: Dourada
- Álcool: 7,4%
- Amargor: médio
- Temp.: 5ºC a 7ºC
Mafiosa La Birra Piccola è Immorale!
Cerveja de altíssimo drinkability, a “La Birra Piccola è Immorale”, da Cervejaria Mafiosa, de Valinhos (SP), é chamada pelos criadores de all-day Pale Ale. Trata-se de uma American Pale Ale muito leve e refrescante. De cor dourada, é brilhante e tem boa formação e persistência de espuma. No aroma, notas cítricas intensas de grapefruit e laranja, com toque resinoso lembrando pinho, vem da combinação dos lúpulos Cascade e Amarillo. Mais suaves, aparecem o pêssego e o biscoito. Na boca, amargor médio, repetindo o grapefruit, biscoito e resinoso em ótimo equilíbrio. O corpo é baixo com boa carbonatação e final seco. No aftertaste, o amargor se eleva para médio-alto, o resinoso ganha o destaque, juntamente com o biscoito dos maltes, deixando o cítrico discreto. Uma cerveja para beber o dia todo acompanhada de um hambúrguer, pizza calabresa ou bruschettas.
- Estilo: American Pale Ale
- Escola: Americana
- Cervejaria: Mafiosa
- Origem: Valinhos (SP)
- Copo: Pint ou IPA Glass
- Volume: 473 ml
- Cor: Dourada
- Álcool: 5,2%
- Amargor: médio (36 IBU)
- Temp.: 5ºC a 7ºC
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