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Cervejas do mês
Janeiro/22
Roku Aged Beer
A Roku Aged Beer foi produzida pela Formosa Craft Beer, de Francisco Beltrão (PR), em maio de 2018. A mesma época da colheita da Uva Japão, fruta nativa do leste da Ásia, mas possível de ser encontrada no Brasil. Juntar então essa base de Belgian Dubbel com a fruta foi uma decisão lógica e deu um ótimo resultado. Agora, ousado foi envelhecer essa cerveja por cerca de 3 anos em caves em uma fazenda. O tempo transformou a cerveja, trazendo acidez, toques de frutas vermelhas, com cereja, frutas amarelas, Jerez e vinificado, além do caramelo, castanhas e frutas secas do estilo base. A presença da uva também fica aparente no aroma e sabor, inclusive com um toque tânico característico. É possível também sentir um suave amadeirado, mesmo que ela não tenha tido contato nenhum com barril. Uma cerveja de corpo leve, porém com suave aquecimento alcoólico dos seus 6,6% de álcool. Harmonize com mignon grelhado, carbonade flamande, boeuf bourguignon e panetone.
- Estilo: Grape Ale
- Escola: Indefinida
- Cervejaria: Formosa
- Origem: Francisco Beltrão (PR)
- Copo: Snifter ou Taça Tulipa
- Volume: 660 ml
- Cor: Marrom acobreado
- Álcool: 6,6%
- Amargor: Médio-baixo (22 IBU)
- Temp.: 7ºC a 9ºC
LDAC Frutaria
A Frutaria é uma Gose tropical com caju, maracujá, maçã e um toque de sal marinho – praticamente uma viagem sensorial para uma feira brasileira. E é exatamente esta a inspiração, os aromas e sabores das frutas de uma feira tropical. Ela foi produzida pela LDAC, uma nova cervejaria cigana fruto da colaboração entre a Morada Cia Etílica (Curitiba – PR) e Stillwater (EUA). De cor amarela, levemente turva, tem aroma e sabor destacado de caju, com maracujá e maça também aparentes e vivazes. Na boca, o suave salgado parece destacar ainda mais as frutas, a acidez é elevada e o final bem seco. Prove com pernil assado, tender e mousse de maracujá.
- Estilo: Contemporary Gose (com maça, maracujá e caju)
- Escola: Alemã
- Cervejaria: LDAC (Morada e Stillwatter)
- Origem: São Paulo (SP)
- Copo: Taça Pokal
- Volume: 473 ml
- Cor: Amarela
- Álcool: 3,9%
- Amargor: Baixo (5 IBU)
- Temp.: 4ºC a 6ºC
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