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Cervejas do mês
Janeiro/23
Japas Kasato Maru
Essa cerveja foi feita pela Cervejaria Japas (São Paulo - SP) por ocasião dos 110 anos da imigração japonesa no Brasil. Kasato Maru era o nome do primeiro navio a chegar no país com 781 imigrantes. Dentro do copo, trata-se de uma New England IPA de 6,5% com adição de Dekopon, fruta que é um misto de tangerina Ponkan e Kiyomi (uma fruta cítrica japonesa). De cor amarela, turva, com ótima formação e persistência de espuma, ela traz no aroma uma nota cítrica que remete à tangerina, limão e laranja, um pouco de pêssego, além de um toque floral e resinoso suave. Na Boca, o amargor se apresenta médio-alto, com corpo também elevado e sensação cremosa, além de boa carbonatação. Os cítricos também ficam em evidência no sabor, agora bem equilibrados pelo floral e resinoso. O final é seco, amargo, bastante cítrico e resinoso com suave aquecimento alcoólico. Harmonize com salmão grelhado, lula empanada frita e bolo de dekopon com chantily.
- Estilo: Fruit Beer (NE IPA com dekopon)
- Escola: Americana
- Cervejaria: Japas Cervejaria
- Origem: São Paulo (SP)
- Copo: IPA Glass ou Pint
- Volume: 473 ml
- Cor: Dourado
- Álcool:6,5%
- Amargor: médio
- Temp.: 4ºC a 6ºC
Dádiva Eye Contact
Adoro NE IPAs, mas confesso que de vez em quando sinto que dão uma empapuçada. Quanto mais potente e alcoólica, mais “cheia” ela fica. A solução para mim está na NE APA, muitas vezes chamadas pelas cervejarias de Session NE IPA. Menos alcoólicas, mais leves e igualmente aromáticas, elas são ótimas para refrescar em um dia de calor. Assim é a Eye Contact, NE APA de 5,2% da Cervejaria Dádiva. De cor amarelo palha, turva, tem boa formação de espuma branca, com aroma floral e um toque resinoso, além de um cítrico evidente lembrando limão, lima e uvas-brancas. Tudo isso a partir da combinação dos lúpulos Comet e Mosaic. Na boca é bastante leve, com amargor médio-baixo, boa carbonatação e sensação cremosa, trazendo bastante limão, lima e floral. O final é seco, refrescante, com boa persistência aromática. Harmonize com queijos amendoados, compotas e picles de legumes.
- Estilo: NE APA
- Escola: Americana
- Cervejaria: Dádiva
- Origem: Várzea Paulista (SP)
- Copo: IPA Glass ou Pint
- Volume: 473 ml
- Cor: Dourado
- Álcool:5,2%
- Amargor: médio
- Temp.: 4ºC a 6ºC
- Todos
- Palestras
- Textos
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