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2023 – Abril – Seleção Beer News

R$99,00

Fora de estoque

Zalaz
Nó da Amburana

A Nó da Amburana da Zalaz (Paraizópolis – MG) é uma Wheat Wine, versão do clássico estilo Barley Wine feita com trigo. Nesse caso foi utilizada uma elevada carga de malte de trigo, trigo torrado e lupulagem americana. Isso tudo para não falar da Amburana, madeira brasileira que garante notas tostadas e condimentadas. Sensorialmente, a cerveja tem cor marrom bem escura, espuma marrom de boa formação e persistência. No aroma, as notas frutadas se destacam, com uvas passas, cerejas e algum cítrico, ao lado de um toque de chocolate e licor de ameixas. Na boca, o dulçor é médio, com amargor suave, destacando agora mais o chocolate e leve café do que o frutado. É justamente no sabor que a Amburada aparece com potência, com notas de castanhas e canela. O corpo é alto e licoroso com carbonatação média. O final tem médio dulçor residual, notas de chocolate, café e madeira, além de médio-alto aquecimento alcoólico. Harmonize com chocolate amargo de alto teor de cacau ou alguma sobremesa à base desse chocolate, como um brownie. O café também faz um bom par, portanto dá para arriscar com um tiramisu. Entre os salgados, pode ser uma boa costela feita com churrasco ou mesmo uma carne de panela.
  • Estilo: Wood and Barrel Aged Beer (Wheat Wine em Amburana)
  • Escola: Indefinida
  • Cervejaria: Zalaz
  • Origem: Paraisópolis (MG)
  • Copo: Tulipa ou Snifter
  • Volume: 500 ml
  • Cor: Marrom muito escuro
  • Álcool: 9,5%
  • Amargor: Médio-baixo
  • Temp.: 8ºC a 10ºC

Quatro Graus e
Dádiva -
Entomology

Esse potente deleite para os sentidos é fruto de uma colaboração da cervejaria carioca Quatro Graus, conhecida pelas cervejas extremas, e a Dádiva. Trata-se de uma American Strong Ale com Duplo Dry Hopping (DDH) de lúpulos americanos, feita com aveia, coco e maturada com carvalho francês. Exótico, não? Dourada, turva, com boa formação e baixa persistência de espuma – em parte por conta dos 9,5% de álcool – , tem aroma de uma potente NE IPA com notas cítricas, de maracujá e toranja, coco e leve amadeirado. Na boca, o amargor é médio-alto, equilibrado por um dulçor leve, com corpo alto e cremoso, de boa carbonatação. No sabor e no aftertaste, o cítrico e o copo aparecem bem, agora com mais presença do carvalho e notas de baunilha. O final tem leve dulçor residual e médio amargor, com aquecimento alcoólico médio. Harmonize com camarão na moranga (aquele com bastante creme), moqueca de peixe e lombo suíno.
  • Estilo: Other Strong Ale ou Lager
  • Escola: Indefinida
  • Cervejaria: Quatro Graus e Dádiva
  • Origem: Rio de Janeiro e Várzea Paulista
  • Copo: Taça Snifter ou Tulipa
  • Volume: 473 ml
  • Cor: Amarelo
  • Álcool: 9,5%
  • Amargor: Médio
  • Temp.: 5ºC a 7ºC
Peso 1,750 kg
Dimensões 10 × 20 × 28 cm

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