Joy Project Brewing - Dank Side of Joy
A Dank Side of Joy é uma cerveja da Joy Project Brewing (Curitiba — PR) que teve sua receita construída com auxílio de inteligência artificial. Trata-se de uma India Pale Lager (IPL), versão de IPA com leveduras de baixa fermentação, com os lúpulos Meridian e Idaho 7. Ela tem cor amarela, é levemente turva com boa formação e persistência de espuma. No aroma, muito dank, notas resinosas, lembrando pinho, além de toques florais e de frutas cítricas, com laranja e limão. Para a boca ela traz amargor médio-alto, corpo médio-baixo, repetindo os aromas. O final é seco, com amargor médio-alto persistente e boa persistência das notas aromáticas. Uma cerveja muito fácil de beber. Harmonize com peixes mais gordurosos, como um salmão grelhado, uma moqueca com dendê ou camarões na moranga.
- Estilo: India Pale Lager
- Escola: Americana
- Cervejaria: Joy Project Brewing
- Origem: Curitiba (PR)
- Copo: Pint ou IPA Glass
- Volume: 473 ml
- Cor: Amarela
- Álcool: 5,7%
- Amargor: Médio-alto (42 IBU)
- Temp.: 5 °C a 7 °C
Avós Baltic Base
Medalha de ouro no Concurso Brasileiro de Cerveja 2020, a Avós Baltic Base é um rótulo sazonal da Cervejaria Avós (São Paulo — SP) e uma excelente representante desse estilo raro atualmente. Ele foi bastante popular nos séculos 18 e 19, tendo nascido nas cervejarias dos países do Mar Báltico para competir com a cerveja Russian Imperial Stout, exportada para lá pelos ingleses. O nome é porque esse rótulo nasceu como base para uma Baltic Porter maturada em barris da madeira. Agora, está disponível em latas grandes, de 473 ml. Sensorialmente, a Avós Baltic Base é uma cerveja marrom escura, com ótima formação e persistência de espuma bege, com aroma remetendo ao chocolate ao leite, cacau e café, com um toque de anis e frutas secas, como ameixas secas. Na boca, as notas mais torradas se destacam, com cacau e café, com corpo alto e muita cremosidade, com dulçor e amargor médio-baixos. O final tem médio-baixo dulçor residual, leve amargor, repetindo os aromas com boa persistência e médio aquecimento alcoólico. Harmoniza bem com sobremesas à base de chocolate, como um brownie de chocolate, carnes vermelhas assadas ou ensopadas, como o gulash.
- Estilo: Baltic Porter
- Escola: Outras origens
- Cervejaria: Cervejaria Avós
- Origem: São Paulo (SP)
- Copo: Snifter ou taça pokal
- Volume: 473 ml
- Cor: Marrom acobreado
- Álcool: 8,4%
- Amargor: Médio-baixo (30 IBU)
- Temp.: 8 °C a 10 °C
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