ØL Beer
Hop Sounds Smash IPA
A ØL Beer Hop Sounds é uma Smash IPA feita pela cervejaria ØL Beer, localizada em São José dos Pinhais, na região Metropolitana de Curitiba. Smash é anacrônimo de “Single Malt, Single Hop”, ou seja, uma cerveja que leva apenas uma variedade de malte (Vienna) e de lúpulo, o neomexicano Zappa — que de fato faz alusão ao famoso e icônico cantor Frank Zappa. Ela apresenta cor âmbar com leve turbidez e ótima formação e estabilidade de espuma. No aroma, notas lupuladas remetendo a frutas cítricas, como laranja, além do resinoso e mentolado do Zappa. Em segundo plano, notas tostadas, selhante a biscoito. Na boca, traz amargor médio-alto, corpo médio com lúpulo ainda mais evidente no sabor com mentolado, resinoso, laranja e até frutas amarelas, como pêssego, além do biscoito. O final tende a seco e repete os aromas com boa persistência aromática e amargor médio-alto. Harmonize com tabule, carne de cordeiro e quibe frito.
- Estilo: American IPA (Smash)
- Escola: Americana
- Cervejaria: ØL Beer
- Origem: São José dos Pinhais (PR)
- Copo: Pint ou IPA Glass
- Volume: 473 ml
- Cor: Âmbar
- Álcool: 7,2%
- Amargor: Médio-alto
- Temp.: 5 °C a 7 °C
Juan Caloto
Comet Valley
A Juan Caloto La Peregrinación a Comet Valley é uma West Coast IPA com lúpulos brasileiros que foi medalha de ouro na categoria Brazilian Hop Beer da Regional Sudeste da 3ª Copa Cerveja Brasil, realizada em julho em Vitória (ES). Na mesma ocasião, a Juan Caloto também ganhou o prêmio de Melhor Cervejaria Cigana da competição. O lúpulo em questão é o Comet brasileiro da região da Alta Mogiana, que foi usado em doses intensas no dry-hopping. Trata-se de uma cerveja de cor âmbar, brilhante, com boa formação e persistência de espuma branca. No aroma, destaque para as notas resinosas, florais e cítricas, como limão e laranja, com malte tostado, lembrando biscoito, em segundo plano. Na boca, tem amargor médio-alto, corpo médio, com as notas aromáticas ainda mais intensas e o tostado mais presente. O final é seco, com amargor médio-alto. Como dizem os Calotos: “altíssima bebilidad!”. Harmonize com hambúrguer, carnes vermelhas feitas como churrasco e salame italiano.
- Estilo: American IPA
- Escola: Americana
- Cervejaria: Juan Caloto
- Origem: São Paulo (SP)
- Copo: Pint ou IPA Glass
- Volume: 473 ml
- Cor: Âmbar
- Álcool: 6,4%
- Amargor: Médio-alto (40 IBU)
- Temp.: 5 °C a 7 °C
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