Croma Pipeline
A Pipeline é uma Juicy APA, ou New England APA, da Cervejaria Croma, que tem seu Brewpub instalado na Vila Madalena, em São Paulo. Esse estilo é uma versão da NE IPA menos alcoólica, encorpada e amarga, privilegiando o drinkability, mas com a mesma explosão de aroma e sabor dos lúpulos. Nesta receita, foram usadas as variedades Columbus e Cascade no dry-hopping, resultando numa cerveja de cor amarelo palha, turva, com boa formação e persistência de espuma. No nariz, aromas cítricos, como maracujá, e tropicais, como abacaxi e caju, além de um toque de frutas amarelas, como pêssego e damasco. Na boca, amargor médio, corpo baixo, sensação cremosa, repetindo as notas frutadas intensas. O final seco e frutado, muito refrescante. Harmonize com uma salada verde com frutas, salmão grelhado ou bisteca suína.
- Estilo: Juicy, Hazy ou NE APA
- Escola: Americana
- Cervejaria: Croma
- Origem: São Paulo (SP)
- Copo: Pint ou IPA Glass
- Volume: 350 ml
- Cor: Amarela
- Álcool: 5,5%
- Amargor: Médio (35 IBU)
- Temp.: 5 °C a 7 °C
Xamã Caju Atômico
A Xamã Caju Atômico é um Fruit Beer de base American Pale Ale com caju na receita. Ganhou medalha de prata no Brasil Beer Cup em 2022, além de bronze tanto no Concurso Brasileiro de Cervejas em 2021 quanto na Copa Internacional de Cerveja POA em 2019. A arte do rótulo, feita pela Brasa Estudio, representa o Caboclo de Lança, um dos ícones do Maracatu, iluminado pelo seu coração de Caju. As raízes nordestinas foram preservadas para homenagear essa terra tão rica, de onde saiu Chico Science & Nação Zumbi, compositores de Maracatu Atômico. Produzida pela Cervejaria Xamã, de Curitiba (PR), é dourada, turva, tem boa espuma e aroma explosivo de caju fresco, com suave toque cítrico de limão dos lúpulos Cascade e Citra. Na boca, o amargor é acentuado, mas ainda em nível moderado, com leve acidez, corpo médio e bastante sabor da fruta. O final é seco, levemente amargo e frutado. O caju raramente é usado em pratos salgados, mas pode fazer um bom par com uma moqueca de camarão ou lombo suíno.
- Estilo: American Fruit Beer
- Escola: Americana
- Cervejaria: Xamã
- Origem: Curitiba (PR)
- Copo: Pint, Tumblr ou taça Pokal
- Volume: 473 ml
- Cor: Dourada
- Álcool: 5,2%
- Amargor: Médio (45 IBU)
- Temp.: 5 °C a 7 °C
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