Everbrew EverIPA
Uma cerveja do estilo West Coast IPA com uma pesada adição de lúpulos em todas as etapas de produção, exaltando os aromas das variedades americanas, mas sem frescura. Direta ao ponto. De cor dourada brilhante, tem boa formação de espuma e aroma lupulado, lembrando toranja, laranja e resinoso, como pinho, com quase nada de notas de malte, que fica suave e com caráter de cascas de pão. Na boca, amargor alto, corpo médio e final seco. Harmonize com hambúrguer de costela com bastante queijo e bacon, para ter gordura suficiente para contrastar o amargor elevado. Outras opções são brisket assado na grelha e, se você gosta de pimenta, buffalo wings.
- Estilo: West Coast IPA
- Escola: Americana
- Cervejaria: Everbrew
- Origem: Santos (SP)
- Copo: Pint ou IPA Glass
- Volume: 473 ml
- Cor: Dourada
- Álcool: 6,6%
- Amargor: Alto (66 IBU)
- Temp.: 5 °C a 7 °C
2Cabeças Hi 5
A Hi 5 é uma das mais tradicionais cervejas da 2Cabeças, cervejaria que começou no Rio de Janeiro (RJ) e hoje é fabricada em Ribeirão Preto (SP). Trata-se de uma Black IPA, uma das primeiras variações de IPA que começaram a despontar nos Guias de Estilo perto do ano de 2010. De cor marrom bem escuro, tem boa formação e persistência de espuma, além de aroma de laranja, maracujá e resinoso, como pinho, do lúpulo Simcoe, com suaves notas de maltes torrados, lembrando chocolate – uma boa cerveja desse estilo deve ter esses lúpulos em primeiro plano, com pouco torrado. O amargor é alto, corpo médio, com destaque para o resinoso no sabor e aftertaste. O final é seco, reforçando novamente o amargor elevado. A aposta mais clássica para harmonização deste estilo é o churrasco, especialmente ao estilo americano, com defumação e muito torradinho. Mas pode ser uma boa costela à brasileira também. Hambúrguer, é claro, mas também algumas sobremesas mais doces à base de chocolate, como uma torta gelada.
- Estilo: American Black Ale / Black IPA
- Escola: Americana
- Cervejaria: 2Cabeças
- Origem: Ribeirão Preto (SP)
- Copo: Pint ou IPA Glass
- Volume: 473 ml
- Cor: Marrom escuro
- Álcool: 6,2%
- Amargor: Alto (55 IBU)
- Temp.: 5 °C a 7 °C
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