5 Elementos Coconut & Pancake Brunch Stout
A série Pancake Brunch Stout, da 5Elementos Cervejaria, de Fortaleza (CE), é composta por cervejas feitas para simular a experiência do típico brunch americano, com um toque a mais em cada edição. São Imperial Stouts adicionadas de lactose, xarope de maple. Nessa edição, o coco é a adição da vez, completando o perfil sensorial. Trata-se de uma cerveja preta, opaca, de espuma marrom muito escura. No aroma, notas intensas de cacau e chocolate amargo, castanhas e nozes, com toque suave do maple e da lactose e ameixas frescas, com coco delicado. Na boca, o amargor elevado equilibra o dulçor, também alto, não deixando a cerveja ficar doce e enjoativa. O copo muito alto, licoroso, e o sabor traz maltes torrados evidentes, como café, nibs de cacau e chocolate amargo. Castanhas e nozes se destacam, com final com médio dulçor residual e amargor de maltes torrados suficiente para equilibrá-lo. Essa cerveja já é uma sobremesa em si, mas é possível harmonizar com sobremesas à base de chocolate, como brownie, ou diretamente com um sorvete de creme - ela desempenharia um ótimo papel como a calda dessa combinação.
- Estilo: Pastry Stout (Russian Imperial Stout com lactose, maple e coco)
- Escola: Indefinida
- Cervejaria: 5Elementos
- Origem: Fortaleza (CE)
- Copo: Pokal ou Snifter
- Volume: 473 ml
- Cor: Preta
- Álcool: 12%
- Amargor: Médio (100 IBU)
- Temp.: 8ºC a 12ºC
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