Grandma’s Secret Weapon Guava
A Imperial Sour chamada Grandma’s Secret Weapon da cervejaria Autustinus foi um sucesso em 2022. A versão original tinha amora, baunilha e canela e parecia uma torta. Agora, está dando origem a variações. Esta que trouxemos para o Clube BarDoCelso.com é a Grandma’s Secret Weapon Guava, que traz desta vez goiaba na receita ao lado da baunilha e canela. A semelhança com uma torta de goiabada é imensa e o álcool quase não é percebido (um delicioso perigo!). A cerveja tem aparência avermelhada e turva, com pouca formação e baixa persistência de espuma, algo comum em cervejas ácidas e alcoólicas. No aroma, muito goiaba e baunilha, seguidos por um toque de canela bem inserido, sem exageros. Na boca, no entanto, somos surpreendidos por uma acidez elevada, suave amargor, um sabor explosivo, igual ao aroma, corpo médio-baixo e boa carbonatação. O final é seco e bem ácido, permanecendo a goiaba, baunilha e canela por longo período no aftertaste com um suave aquecimento alcoólico. Harmonize com queijos de fungo branco, como brie, ou fungo azul, como gorgonzola, e com a torta de goiabada, claro.
- Estilo: American Sour Ale
- Escola: Americana
- Cervejaria: Augustinus
- Origem: São Paulo (SP)
- Copo: Tulipa ou pokal
- Volume: 473 ml
- Cor: Avermelhada
- Álcool: 9%
- Amargor: baixo
- Temp.: 4ºC a 6ºC
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