Jejum do Alligator
A Big Jack Jejum do Alligator é uma Doppelbock premiada com medalha de prata no Concurso Brasileiro da Cerveja 2023. O estilo seria derivado de cervejas mais alcoólicas produzidas por monges europeus durante a Idade Média para serem consumidas durante o período da quaresma. Entre o nascer e o pôr do sol, era preciso fazer jejum. Somente líquidos eram permitidos. E os monges consumiam canecas e mais canecas dessa potente bebida. Muito espertinhos, não? Daí vem o título bem-humorado dessa cerveja. De cor marrom acastanhado, tem boa espua e notas de caramelo, toffee, tostado e acastanhado, com boa potência de aromas como frutas secas, uvas-passas e ameixas secas. Na boca, tem dulçor médio, amargo suave, dando mais ênfase às notas acastanhadas. O corpo é médio, com final de leve dulçor residual e suave aquecimento alcoólico. Harmonize com risoto de cogumelos, mignon com crosta de castanhas e torta de nozes.
- Estilo: Doppelbock
- Escola: Alemã
- Cervejaria: Big Jack
- Origem: Orleans (SC)
- Copo: Snifter ou Taça Pokal
- Volume: 473 ml
- Cor: Marrom
- Álcool: 7%
- Amargor: Médio-baixo (25 IBU)
- Temp.: 5 °C a 7 °C
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