Você conhece a história da Duchesse de Bourgogne?
Considerada uma das maiores referências do estilo Flanders Red Ale do mundo, não é tão antiga quanto alguns possam imaginar.
Ela nasce em 1992 feita pela Cervejaria Verhaeghe – essa sim bastante antiga, fundada em 1885 em Vichte, porção ocidental de Flanders, região norte da Bélgica, já fazendo esse estilo tradicional de cerveja.
Trata-se de uma cervejaria familiar que superou inúmeros obstáculos ao longo do tempo: desde as Grandes Guerras até o domínio das American Lagers que afetou fortemente a Bélgica a partir da década de 1980.
A Duchesse nasce nesse cenário. Uma reação da cervejaria para se adaptar aos novos tempos, mas sem perder a personalidade. Aliás, eles investiram em reforçar o que faz deles únicos criando uma cerveja ainda mais alcoólica, delicada e complexa.
Com 6,5% e cor marrom acobreada, mistura notas de malte, como tostado e caramelo, toques de acidez, madeira e frutas vermelhas, como cereja. Também traz um certo tom rústico, como couro, vinificado e remetendo a aceto balsâmico. Na boca, traz tanto acidez quanto dulçor, corpo médio-baixo, um toque tanino amadeirado e suave condimentado, com final levemente adocicado e ácido.
Diferente de outras cervejas desse estilo, a Duchesse leva na sua fórmula apenas cervejas envelhecidas em grandes barricas de carvalho. Uma parte de cervejas com 18 meses de envelhecimento e outra com 8 meses.
Ah, o nome, Duchesse de Bourgogne, faz referência a Maria da Borgonha, nobre que nasceu em Bruxelas em 1457 e governou a França e os Países Baixos. Foi uma figura muito conhecida e admirada na região de Flanders durante o que muitos consideram uma época áurea.
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